MOUSSE DE CHOCOLATE

quase nunca posto sobremesas ou doces. Simplesmente porque não sou bom nisso! Mas essa, que é boa para amanhã (explico o porque: tem que fazer na véspera para ficar com a textura boa) até eu sei fazer.
500g de creme de leite fresco (se não tiver, serve 2 latas)
1 barra de chocolate ao leite (ou qualquer outro, o importante é te no mínimo 200g de chocolate. pode misturar sobras de chocolate tb)

Quebre o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Ferva 250mL de creme de leite e, assim que ebulir, adicione o chocolate, desligando o fogo e misturando para derreter o chocolate. em uma batedeira, bata o restante do creme de leite em velocidade baixa por 2 minutos (fica espumoso). Incorpore ao chocolate (incorpore não é frescura, é para ir misturando muito devagar. se misturrar rápido vira flan) e coloque na geladeira por, no mínimo, 6 horas. Estará praticamente líquido, mas o tempo fará milagres!

Aí é só deliciar..........................

SURPRESA MEXICANA

Hoje relembrei o México. Comida picosa e DELICIOSA!
200g carne moída pronta
100g azeitona preta sem caroço
500g batata
1 caixa creme de leite
1 molho pronto chili Saveurs dAllieurs (casino que vende no pão de açucar)
100g presunto em tiras
150g gouda ralado
3 ovos cozidos fatiados

Cozinhe a batata com sal e pimenta do reino. Após ficar bem macia e escorra. Adicione o creme de leite e misture com um processador até obter um creme. Aqueça a carne moída pronta em 50mL de água, adicione as azeitonas e deixe ebulir. Agregue o molho chili e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Cubra um pyrex com 1/2 da massa de batata, disponha uma parte do queijo e so presunto, cubra com a carne com chilli, coloque os ovos, o restante do queijo e do presunto e finalize com o restante da massa de batata. polvilhe com parmesão e gratine em forno alto por 5 minutos.

LENTILHA COM CARNE MOÍDA

Sabia que uma carne moída com lentilha fica bom? Eu não sabia................

250g de carne moída
100g de lentilha
1/2 xícara de hortelã picada
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado

Tempere a carne moída e reserve. refogue a cebola e o alho em um fio de azeite e adicione a carne, mexendo sempre até fritar (leva uns 15 minutos em fogo alto). agregue a hortelã e a lentilha, adicione um copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha abafado. Sirva com arroz coberto de cebola frita.

PASTINHA DE KANI DO MIGDON

Dia de farra com mímica! foi sensacional!

Essa pastinha o Migdon trouxe e fez sucesso!

Ingredientes

1 pacote de Kani
4 colheres de sopa de ricota
1 limão
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de maionese light
Sal pimenta do reino e orégano a gosto.

Em um processador de alimentos coloque o Kani, a ricota, o suco do limão, a cebola, a mostarda, a maionese e o azeite. Caso esteja com dificuldade para bater pode acrescentar um pouco de leite desnatado para ajudar. Torradinhas ou um pãozinho são a companhia!

assim que criar uma massa homogênea, adicione o sal, a pimenta do reino e o orégano e bata mais uma vez.
FICA SHOW DE BOLA!

Fico devendo a pastinha de gorgonzola da Pimenta! Sabe quando simples vira maravilhoso? É isso! Já tenho a receita, mas esperarei o próximo encontro da Diretoria para postar!

COPOS - INSPIRADO NO ALBAMAR

Depois de ir ao Albamar, não resistimos e compramos 1 dúzia de copos. Valeu!

essa foi a inspiração

FILÉ DE LINGUADO COM ARROZ CREMOSO

Um filezinho de linguado é sempre bem vindo. Aproveite o dia da feira perto de casa e compre alguns! E acompanha bem um arroz cremoso (já postado).

500g filé de linguado
farinha de trigo
óleo
Tempere o filé com o trio sal, pimenta do reino e alho. Passe na farinha de trigo (até cobrir completamente), retire o excesso de farinha e frite em óleo bem quente por 1 minuto de cada lado.

QUICHE DE FRANGO DESFIADO COM AZEITONA PRETA

Mais uma fácil. A receita da massa da quiche do Carlos já foi postada. Dessa vez o recheio foi frango desfiado com azeitona preta.

1 peito de frango
1/2 cebola ralada
1 dente de alho amassado
100g de azeitona preta cortada em rodelas
200g de requeijão
queijo parmesão ralado à gosto

Cozinhe 1 peito de frango em 1L de água com pimenta do reino moída e sal. Deixe esfriar e desfie, reservando. Refogue 1/2 cebola e o alho em um fio de azeite, acresça o frango e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Adicione 1/2 embalagem de polpa de tomate, 100g de azeitonas pretas sem caroço (cortadas em rodelas) e o pote de requeijão e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

Estique a massa em uma assadeira. Cubra com o recheio, polvilhe queijo ralado e asse por 15 minutos em forno médio.

Sirva com arroz e salada!

BATATA ROSTIE ESPECIAL

Batata rostie é muito bom. Acompanha bem qualquer grelhado e, se for o caso, faz as vezes de prato principal feliz da vida. Fazemos uma bem simples, mas que agrada em cheio.

500g de batata ralada grosso

100g bacon em cubos

200g de queijo emmenthal ou gruyére

Branqueie a batata ralada por 3 minutos em uma panela com água fervente (coloco sal e pimenta do reino moída na água). Escorra e reserve. Frite o bacon em uma frigideira média (que será usada para fazer a batata), mexendo sempre para não grudar. Escorra o excesso de gordura e misture ao queijo e a batata. Não lave a frigideira, vc ainda vai usar!. Corrija o sal da massa de batata e tempere à gosto (pode apimentar, colocar cheiro verde picado ou simplesmente deixar como está).
Aqueça bem a frigideira (com a gordura da fritura do bacon) e coloque o equivalente a concha cheia da massa de batata para fritar. Comprima com uma espátula, espalhando de forma a ocupar todo o fundo da frigideira. ´Deixe em fogo alto por uns 3 minutos, descolando as bordas com a espátula. Ao secar a batata, descole até o centro, girando a frigideira. Aíi vem o grande momento. depois que estiver solta, sacuda e jogue para o alto, recuperando do lado inverso. Várias serão perdidas até chegar a esse estágio, mas vale a pena! Se não quiser tentar, use um prato ou outra frigideira para virar. Frite do outro lado até ficar dourada.
Fica maravilhosa!
Querendo fazer com recheio, a base é a mesma, mas você deve montar a rostie antes de fritar. Uma camada de batata, o recheio e cubra com mais massa de batata. Leve ao fogo e frite um lado, soltando com a espátula para não grudar. Após estar bem frita, vire encaixando em outra frigideira do mesmo tamanho ou girando sobre um prato. Frite do outro lado e sirva!
As simples são quando a pressa é grande (acompanha bem uma carninha com molho de vinho). E dá pra substituir o queijo por 1/2 pote de requeijão!
As recheadas são para dias sem pressa, com um recheio especial. A the best é carne seca desfiada com cebola.

PARA A TURMA DA DIETA

ESSAS SÃO AS TOP 10 DO PESSOAL DA DIETA!

1 - SALADA COMPLETA DO CARLOS
2 - SALMÃO FÁCIL
3 - PSEUDO SUFLE DE COUVE FLOR
4 - SALADA PSEUDO CAESAR
5 - CARNE DE SOJA COM ACELGA
6 - BROTO DE FEIJÃO REFOGADO
7 - CONGRO COM SHIMEJI E ALCAPARRA
8 - MINI COZIDO DIET
9 - SALMÃO COM MARACUJÁ
10 - LASANHA DE BERINJELA COM RICOTA

A HOURS CONCOURS CONTINUA A TROUXINHA DE COUVE COM CARNE MOÍDA!

ANTEPASTO DE BERINJELA

Pra quem não gosta de berinjela, repense. Esse belisquete é muito bom
1 berinjela (cerca de 500g)
1 cebola roxa em pedaços pequenos
2 dentes de alho amassados
1 xícara de pimentão vermelho em pedaços pequenos
mistura de pimenta em grãos moída na hora

Remova as sementes da berinjela e corte em cubos de 2 a 3cm. Refogue a cebola em um fio de azeite e adicione a berijela, mantendo em fogo alto e mexendo sempre até soltar toda a água. abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Corrija o sal, adicione o pimentão, o alho e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira para um recipente e regue com azeite extra virgem.
Torradinha, pão sírio, pão folha, até pão francês serve para acompanhar.

ROSBIFE COM RISOTO DE GORGONZOLA

Para quem adora carne, o rosbife é um presente. Esse eu faço com uma peça de 1 quilo de contra-filé. basta tirar todas as aparas de gordura e deixar a peça inteira. Tempere com pimenta do reino e sal grosso moído na hora e frite, de preferência em panela de ferro, por 15 minutos de cada lado. para ficar mais ao ponto, melhor fatiar e retornar as fatias à frigideira.
O risoto de gorgonzola já foi postado. Para completar, uma verdurinha que sempre cai bem!

UD - SELADORA À VÁCUO

Fazia tempo que não usava minha seladora. Hj Patricia pediu o filé de linguado com pimentão
como o peixe estava bonito - lembrando que lugar de comprar peixe é a feira (ou algum mercado de pescados) - comprei mais que devia. Solução: embalar a vácuo para fazer na semana.

O peixe congelo já temperado (menos sal) - vai ser na quinta. Os pimentões ficam para o churrasquinho de quarta.............. Realmente a comida pode ficar armazenada na geladeira ou no freezer por mais tempo sem perder o gosto e a textura.

SALMÃO GRELHADO COM ARROZ DE ÁGUA DE COCO COM PIMENTA

Essa é FG (fácil e gostosa)
Tempere 2 peças de lombo de salmão com raiz forte em pouco de molho shoyu e grelhe até o ponto que mais gosta (eu prefiro mais para cru).
Faça o arroz como de costume, apenas substitua a água por água de coco. Quando estiver finalizando o cozimento adicione 2 pimentas dedo de moça cortadas em fatias (não esqueça de remover as sementes) e um pouco de salsa fresca picada.

TALHARIM AO PESTO DE AGRIÃO PICANTE

Chega de pesto de manjericão. Vamos inovar! e ficou razoável............. nem tudo fica maravilhoso hehehehehe!

para o pesto
1 maço de agrião
50mL de água
50mL de azeite
100g de parmesão
pimenta do reino moída na hora (ao gosto)
sal grosso moído (ao gosto)

Bata no liquidificador o agrião com a água e o azeite. Picar o agrião facilita a trituração. Adicione o queijo parmesão, a pimenta e o sal. reserve.
Cozinhe o talharim de acordo com as recomendações do fabricante rsrsrsrrsrsrsrsrs. Quando estiver al dente, escorra e lave com água quente, regando generosamente com azeite para não grudar. Rale um pouco de pimenta sobre a massa, adicione o pesto de agrião e cubra com parmesão ralado na hora.

MEDALHÃO COM MOLHO DE MOSTARDA E FEIJÃO FRADINHO

Quem disse que um filé não combina com feijão fradinho?

Feijão fradinho

200g de feijão fradinho

1 cenoura

1 pepino

100g de palmito picado

1 cebola ralada

2 dentes de alho picados

azeite

pimenta do reino moída

Cozinhe na panela de pressão por 50 minutos o feijão fradinho com 1/2 da cebola e do alho. Escorra e reserve. Rale a cenoura e pique o pepino em pedaços pequenos, após remover as sementes. Junte o restante da cebola e do alho,  coloque o feijão e regue generogamente com azeite. Rale a pimenta e misture bem.

Frite 4 medalhões de filé temperados apensa com sal e pimenta do reino moída. Cubra com molho de mostarda ao servir.

RONDELLI À CALABRESA - DA PATRÍCIA

Fim de semana passado estava péssimo. Achamos até que era dengue. então Patrícia assumiu o leme e mandou bem nesse rondelli à calabresa.

1 pacote de rondelli (500g) de queijo e presunto
1 linguiça calabresa
150g bacon
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 vidro de molho de tomate
parmesão ralado
páprica picante (opcional)
pimenta do reino moída (opcional)

Corte a calabresa e o bacon em cubos. Frite o bacon até ficar crocante, mexendo sempre. Remova da panela e reserve. Na gordura que minou do bacon, frite a calabresa, mexendo sempre. Escorra para remover o excesso de gordura e adicione a cebola e o alho. Deixe dourar, retorne o bacon e adicione o molho de tomate, a páprica e a pimenta moída. Deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo.

Em um pyrex, disponha uma camada de molho, os rondellis e cubra com  o restante do molho. Polvilhe com queijo ralado e gratine por 5 minutos em forno médio. Aí é só servir!

dica: adicione 1 colher de sopa de vinagre com o molho de tomate

RISOTO DE GORGONZOLA

Fácil e excelente para acompanhar uma carninha grelhada....ou um ossobuco, que foi o rango de hoje!

150g arroz arbóreo
200g gorgonzola
1/2 cebola
2 dentes de alho

Triture a cebola e o alho em um processador. Aqueça 500ml de água e deixe à mão. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente o arroz e frite por 1 minuto em fogo alto. Coloque 200mL de água e deixe ebulir, mexendo sempre. Adicione o queijo, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre e adicionando água para não secar. Desligue o fogo e abafe.
Na hora de servir, adicione cerca de 50mL de água quente e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Fica delicioso!!!!!!!!!!!

dica boa - após adicionar o gorgonzola, coloque uma pitada de noz moscada, ralada na hora.

QUICHE DO CARLOS

Carlos, meu concunhado, é um cozinheiro de mão cheia (cozinheiro mesmo!). Essa quiche fica deliciosa e, o melhor, é fácil demais.

400g de farinha de trigo
200g de margarina
30g de parmesão ralado

Misture os ingredientes com as mãos até dar liga (fica um pouco úmido, mas consistente). Estique em uma assadeira de fundo falso (ou de aro) com os dedos até cobrir o fundo e a lateral. Cubra com um creme à sua escolha (aipo, alho poró, bacalhau, carne seca com catupiry, camarão, palmito, etc..... essa aí da foto é de camarão) e asse em forno médio (180 a 200) por 15 a 20 minutos. Se quiser, pode ralar um pouco de parmesão antes de levar ao forno.

Essa receita é boa para aro 22 a 24, se for menor, melhor, sobra para empadinhas (que serão o próximo post).

DICA PARA FAZER MASSA EM CASA!

Mais uma dica do shoptime! Acaba de chegar minha fábrica de massas La Cuisine.
Apesar de minúscula, parece que vai dar conta do recado para o casal faminto que vos escreve...........
Aproveitarei esses dias livres para testar umas receitas. O que ficar bom, posto aqui no blog rsrsrsrsrsrsrsrs.

Volto a lembrar que entrar às vezes no site do shoptime vale a pena (http://www.shoptime.com.br/), ou mesmo dar uma paradinha no canal de TV quando estiver zapeando. Comprei um kit com um pegador de macarrão inox + ralador de queijo por menos que o preço só da fábrica de massas!

TORRADINHA COM HADDOCK

Essa aí é uma entradinha cheia de charme e bossa - dica de Verônica.

100g carpaccio de haddock defumado
pasta de pimenta (uso a da Verônica, já postada)
cream cheese
torradas pequenas

abra os carpaccios e coloque uma colher de café de cream cheese e de pasta de pimenta

faça uma trouxinha com o carpaccio e coloque sobre uma torrada.

fica alucinante de bom!

COOKIE ESPECIAL

Meu sobrinho pediu, então vamos lá! Essa é prá você, Igor!
2 xícaras de farinha de trigo peneirada

½ xícara de açúcar branco

½ xícara de açúcar mascavo peneirado

1 xícara de manteiga

2 ovos batidos

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

uma barra de chocolate meio amargo (½ ralado e ½ em pedaços pequenos)

Misture o açúcar com a manteiga. Adicione a farinha de trigo peneirada, misture bem e junte os ovos. Coloque o chocolate ralado e os pedaços e faça os biscoitos com auxílio de uma colher de chá (eles irão crescer!), distribuindo em uma assadeira. Asse em forno médio, previamente aquecido, por 10 a 15 minutos (até as bordas ficarem com cara de sequinhas). Um receita rende uns 30-35 biscoitos.

Querendo incrementar, troque os pedaços de chocolate por chocolate em gotas.......

MAIS UMA DICA - MASTERFOODS

Nessa semana, com a dieta líquida/pastosa por causa da cirurgia, tive um insight que valeu a pena. Os molhos MASTERFOODS são bons demais e valem cada centavo!
A dica é o barbecue!
Nesse dia foi purê de batata com creme de leite e molho barbecue.

500g de batata
1 vidro de molho barbecue masterfoods
200g de creme de leite

Cozinhe as batatas em água com sal até amolecerem bem. Amasse, misturando com o creme de leite e corrija o sal. Cubra com o molho barbecue e sirva!

Pra comida de hospital, fiquei pra lá de feliz!

FILÉ DE LINGUADO COM PIMENTÃO

Revisitamos a receita da tainha com filé de linguado. ficou show de bola!

300g de filé de linguado
pimentão verde, amarelo e vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
pimenta do reino
sal

tempere os filés com pimenta do reino e sal. reserve. pique os pimentões, a cebola e o alho e misture.

em um refratário, coloque uma camada de pimentão, uma de peixe e finalize com uma de pimentão

leve ao forno (baixo) por cerca de 1 hora, deixando secar bem

esse eu nem provei. quando cheguei na cozinha, Patrícia já tinha detonado tudo!

ZABAIONE

Essa aprendi com o concunhado. Muito bom!

4 ou 5 gemas
50mL de vilho do porto
8 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)

Bata com um mixer as gemas e o açúcar em um recipiente que possa ir a banho-maria. Coloque em banho-maria, adicione o vinho e continue batendo com o mixer, até que cozinhe (mais ou menos 10 minutos). Verta sobre taças com frutas (sortidas ou não) ou biscoitos champagne.


Se quiser variar um pouco ou se é chocólatra, substitua 3 das 8 colheres de açúcar por chocolate em pó e cubra com chocolate ralado ao servir.

ARROZ DE PALMITO COM ÀGUA DE COCO

Fica ótimo para acompanhar a tuna semigrelhada. Mas também é perfeito acompanhando comidas mais picantes (indianos & mexicanos em geral). Neste caso, o palmito é opcional.

100g de arooz
200g de palmito cortado em rodelas finas
100mL de água de coco
alho picado

Refogue o alho em um fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre (ajuda a ficar soltinho). Acresça 1L de água quente, corrija o sal e deixe cozinhar por 15 minutos (deve ficar cozido al dente). Escorra o arroz e retorne à panela, adicionando o palmito picado e a água de coco. Deixe cozinhar mais 5 minutos em fogo baixo (mexendo sempre) e abafe (para secar o restante da água de coco).

Para servir, coloque o arroz em pequenas formas (um pote plástico pequeno tipo tupperware serve) até encher, comprimindo com a mão. Vire a forma sobre o prato e solte o arroz batendo no fundo suavemente. Decore com uma folha qualquer e voilá! Está pronto, fica bonito & gostoso!

TUNA SEMIGRELHADA

Mais uma FG (fácil e gostosa)

2 filés de atum (cerca de 600g)

gergelim (comum e preto)

pasta de raiz forte

gengibre ralado

shoyu

teriyaki

Remova a parte escura do atum e corte as extremidades, deixando com formato retangular. Se o filé com comprido, faça dois retângulos. As sobras podem ser picadas e colocadas em um sunomono (já postado).

Tempere com o shoyu, o teriyaki, o gengibre e a raiz forte e deixe repousar por 15 minutos. Incruste uma camada generosa de gergelim ao redor de todo o filé e reserve.

Coloque uma frigideira para esquentar bem e  sele o gergelim por toda a volta do atum. Dois minutos de cada lado são suficientes para ficar semigrelhado. Se preferir mais ao ponto, deixe mais tempo.

Para montar o prato, corte na diagonal (o meio ainda estará levemente cru no semigrelhado) e cubra com um pouco de teriyaki (ou shoyu se preferir).

Fica ótimo com o arroz de palmito com água de coco.

 

PATO AO MOLHO DE VINHO

1 pacote de coxa e sobrecoxa de pato (500g)
1 taça de vinho tinto
300g de champignon paris
2 dentes de alho
alecrim
3 folhas de louro
manjericão
pimenta do reino
pimenta branca
noz moscada
sal


Remova o excesso de gordura do pato e deixe marinando nos temperos por, no mínimo, 6 horas. O ideal é fazer de véspera.

Embrulhe o pato em papel alumínio e asse por 1 hora em forno médio. Após este tempo, descarte o excesso de gordura e deixe dourar por mais 15 minutos com o papel alumínio aberto. Transfira o pato para outra assadeira coberta com papel alumínio e mantenha no forno.

Despeje o vinho sobre o papel alumínio, raspando com uma espátula. Transfira para uma panela, adicione os cogumelos cortados em tiras e cozinhe por 5 minutos. Cubra o pato com este molho e sirva.

DICA - MOLHO PRONTO

A linha Saveurs d'Ailleurs de molhos prontos da rede francesa Casino merece ser conferida.

 Para aqueles dias que você está com pouco saco de cozinhar, quebra o maior galho. Hoje foi Frango ao curry (melhor ainda usar as sobras do frango de ontem e transformar em prato novo!)

Sobras de frango em pedaços grandes
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 vidro de sauce curry

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione o frango e um pouco de água (menos de 50mL), somente para não fritar. Após ebulir, adicione o molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Sirva com arroz branco.

MAIS ROSKA

Que Grey Goose que nada. Lembrei das ABSOLUT que Patrícia trouxe..................... (Ainda bem, minha Grey Goose é pra ser purinha mesmo!)

Nessa de tomar caipirinha, Patricia copiou uma de um certo restaurante.......

6 morangos picados
1/2 kiwi picado
suco de 1 limão
50mL de vodka
açúcar a gosto
gelo

Amasse o morango e o kiwi na própria coqueteleira. Adicione o suco de limão, a vodka, o açúcar e parte do gelo. Misture bem e sirva com mais gelo.

Mas a campeã de público & crítica aqui em casa continua sendo a siriguela

10 siriguelas
50mL de vodka
50mL de água
açúcar
gelo

Amasse a siriguela com casca mesmo na coqueteleira, colocando água para facilitar. Adicione a vodka, o açúcar e o gelo. Misture bem.


DICA DA DANI - CAIPIROSKA DE LICHIA

Filhote dando dica de drink, aguento?

6 lichias (sendo possível, deixe no freezer 1/2h antes de fazer)
75mL vodca (essa foi na stolichnaya, a próxima vai na grey goose)
50mL de água gelada
1 colher de sobremesa de açúcar
gelo à vontade

Esprema as lichias (com casca mesmo) em metade da vodca. Acrescente o restante de vodca, a água, o açúcar e o gelo. Misture bem.
aí é só ir pra galera!!!!!!!!!!

Patrícia tomou ontem uma com kiwi, limão e morango. reproduziremos e se valer a pena postamos!

MASSA FACÍLIMA DE PANQUECA

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 ovo
sal a gosto

Misture a farinha de trigo com o ovo. Adicione o leite e misture bem. Coloque o sal e voilá! Massa pronta.
Pincele azeite em uma panquequeira (se não tiver panquequeira, use a frigideira mesmo) e despeje o suficiente de massa apenas para cobrir a superfície. Como uso uma panquequeira invertida, prefiro colocar a massa em um prato fundo e encostar a panquequeira, que adere a quantidade ótima na hora.

A de hoje foi espinafre com molho de queijo
Refogue o espinafre até murchar. Recheie as panquecas e distribua em um refratário. Reserve.
Refogue 1/4 de cebola bem picada com um dente de alho em um fio de azeite. Adicione 100mL de leite, 200g de queijo (de sua preferência) e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter. Cubra as panquecas, salpique um pouco de parmesão ralado e aqueça no forno por 5 minutos antes de servir.

Use a criatividade para rechear. O bom é que dificilmente uma panqueca fica ruim.

recheios veggies (basta cozinhar em um refogado de alho)
- espinafre
- acelga
- bertalha
- agrião
- aspargo

recheios clássicos (use acessórios à vontade)
- carne moída
- frango desfiado
- camarão
- mussarela e presunto

recheios inovadores
- palmito com rúcula
- siri
- gorgonzola ou brie com damasco
- parma com geléia de pimenta
- pastrami com emmenthal

Esta mesma massa pode ser usada para panqueca doce. Basta colocar pouco sal e uma colher de sopa de açúcar.

SUNOMONO

Essa saladinha de pepino é tudo de bom!

2 pepinos japoneses
1 pacote de kani
50mL de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
150mL de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
gergelim

Corte o pepino (bem fino) e o kani. Coloque em um recipiente junto com a água, o vinagre, o sal e o açúcar. Misture bem e reserve por 1 hora (para pegar o gosto). Escorra o excesso de líquido, adicione o gergelim e voilá! Está pronto.

TORRE DE ATUM

Outro dia postei o sanduíche de ricota, que fica muito bom e pode levar diversos recheios. Mas às vezes, com um calorão, não dá a menor vontade de ficar fazendo coisas na cozinha. A torre de atum é a solução

8 fatias de pão de forma sem casca
2 latas de atum
2 colheres de sopa de maionese light

Misture a maionese com o atum e corrija o sal. Vá empilhando as fatias do pão e passando a pasta. Torre pronta para ser comida!

RECICLAGEM DE CEREJA

Aproveitando as cerejas que sobraram, dá para fazer um doce muito bom
200g de cerejas picadas
1 gelatina de cereja
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
8 biscoitos champagne

Faça um creme misturando o leite condensado, o creme de leite e as cerejas (reserve um pouco para cobrir). Reserve na geladeira. Prepare um pacote de gelatina de cereja e deixe esfriar. Cubra um recipiente com o creme, coloque os biscoitos, a gelatina e finalize com as cerejas que sobraram. Coloque na geladeira por 2 horas. depois que a gelatina endurecer, comprima os biscoitos (que "boiaram") e deixe o creme cobrir a gelatina.

ALCATRA COM ALHO

1Kg de miolo de alcatra
15 dentes de alho
sal, pimenta do reino e noz moscada
1 copo de vinho

remova as aparas da carne e faça diversos buracos com a faca, inserindo os dentes de alho. Deixe marinando no vinho com o trio sal/pimenta do reino/noz moscada. Frite em um fio de azeite até o ponto desejado (caso prefira mais bem passado, sugiro retornar os bifes à fritura após cortar) junto com os alhos que sobraram. Sirva com aspargo.

SANDUÍCHE DE RICOTA & CIA

Depois dos excessos de fim de ano, uma comidinha light e gostosa. E o bom é que você determina os recheios....................

200g ricota
100g requeijão light
1 lata creme de leite
1/2 lata de milho em conserva
50g de azeitona preta sem caroço (opcional)
2 ovos cozidos picados
1 cenoura média ralada
1 dente de alho
sal a gosto
pão de forma cortado na horizontal

Esfarele a ricota e adicione o requeijão e o creme de leite. Misture bem, formando uma pasta consistente. Esprema o alho, misture a azeitona e corrija o sal. Divida em três porções: uma para misturar com a cenoura ralada, uma para os ovos picados e uma para o milho em conserva.
Vá intercalonando as camadas (a mistura dá certinho para 2 camadas de cada recheio). Embrulhe em filme plástico e conserve na geladeira. É uma boa pedida para uma refeição rápida.

Uma dica se não tiver pão de forma cortado na horizontal é usar as fatias em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico
outros recheios que ficam muito bons:
- azeitona, tomate seco e rúcula
- atum, azeitona e ricota pura
- palmito, milho e ovo

REVEILLON SHOW DE BOLA

Nada melhor que passar o reveillon com amigos, boa bebida e mesa farta! todas as receitas estão no blog, é só clicar no nome!

SURPRESA DE BACALHAU 

 ARROZ TRIFÁSICO

 SALADA DE BATATA

 FAROFA ABC

 FRANGO COM ALECRIM E PÊSSEGO

 PERNIL TUDO DE BOM (UM CLÁSSICO!)

 TENDER MARAVILHA

Que venha mais um ano de MUITAS RECEITAS PARA COMER BEM!!!!!