ROSBIFE COM RISOTO DE GORGONZOLA

Para quem adora carne, o rosbife é um presente. Esse eu faço com uma peça de 1 quilo de contra-filé. basta tirar todas as aparas de gordura e deixar a peça inteira. Tempere com pimenta do reino e sal grosso moído na hora e frite, de preferência em panela de ferro, por 15 minutos de cada lado. para ficar mais ao ponto, melhor fatiar e retornar as fatias à frigideira.
O risoto de gorgonzola já foi postado. Para completar, uma verdurinha que sempre cai bem!

RISOTO DE GORGONZOLA

Fácil e excelente para acompanhar uma carninha grelhada....ou um ossobuco, que foi o rango de hoje!

150g arroz arbóreo
200g gorgonzola
1/2 cebola
2 dentes de alho

Triture a cebola e o alho em um processador. Aqueça 500ml de água e deixe à mão. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente o arroz e frite por 1 minuto em fogo alto. Coloque 200mL de água e deixe ebulir, mexendo sempre. Adicione o queijo, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre e adicionando água para não secar. Desligue o fogo e abafe.
Na hora de servir, adicione cerca de 50mL de água quente e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Fica delicioso!!!!!!!!!!!

dica boa - após adicionar o gorgonzola, coloque uma pitada de noz moscada, ralada na hora.