DELÍCIAS DA CALIFÓRNIA

Algumas delícias que em breve estarão aqui no blog..........................

camarão ao alho e pimenta

lagosta com frutos do mar

batata com lula ao molho de pimenta

ALMÔNDEGA DE CARNE QUE MARRAVILHA!

Essa é tão fácil quanto a de frango, postada outro dia........
- 500g de carne moída temperada como de costume
- 1 linguiça calabresa média (cerca de 200g)
- 3 fatias de pão de forma (integral de preferência)
- 200mL de creme de leite (prefira o fresco)
- farinha de trigo (100g)

Triture a calabresa no processador. Coloque o pão e triture bem, passando a adicionar o creme de leite e a carne, um pouco de cada por vez. Ao final você terá uma massa com aspecto pastoso, porém consistente. Espalhe a farinha de trigo em uma assadeira e, com as mãos molhadas, monte as bolinhas e disponha na assadeira. Mexa a assadeira até que as almôndegas fiquem totalmente recobertas de farinha. Asse por 10 minutos em forma untada com azeite para não grudar.
Fica levemente picante e muito gostosa!

ARROZ ARBOREO COM CARNE SECA E ABÓBORA

Depois de zilênios finalmente fizemos na casa de Ricardo & Dedéia para o famoso arroz com abóbora. Ficou delicioso, mas o melhor mesmo é aproveitar estes amigos pra lá de especiais!

500g carne seca dessalgada

500g abóbora (300g em pedaços e 200g ralada)

2 xícaras de arroz arbóreo

150g queijo coalho (cortado em cubos pequenos)

manjericão desfolhado

1 cebola roxa

2 dentes de alho

Pique a cebola e o alho bem pequeno para refogado. na panela de pressão, refogue um pouco da cebola com alho (em água) e adicione a carne seca, deixando na pressão por 35 minutos em 3 copos de água. Tire a pressão e adicione 200g de abóbora em pedaços para terminar o cozimento (mais 10 minutos).

Após cozinhar a abóbora, retire a carne seca e desfie. Reserve o líquido. Refogue outra parte da cebola com alho e misture a carne seca desfiada. Refogue a parte restante da cebola com alho, adicione o arroz e mantenha em fogo alto por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione a carne seca, os pedaços de abóbora e a água do cozimento. cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, adicione a abobora ralada e o queijo de coalho e cozinhe por mais 15 minutos, mantendo sempre molhado com o caldo de cozimento que restou. Acresça as folhas de manjericão, abafe e sirva após 10 minutos.

Vai ficar com essa cara!!!!!

Pode cair de boca!!!!

CHUCHU ROSTIE

Quem diria, o chuchu virou rostie. E o pior é que ficou bom! Menos calorias pra galera. O próximo passo sera fazer com camarão...............

2 chuchus médios (cerca de 800g)
100g muzzarela

Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento. Passe no processador com a lâmina de batata palha.

Cozinhe o chuchu em 1L de água fervendo com sal e pimenta do reino por 5 minutos. Escorra (bem) e reserve para secar. Pincele um frigideira (pequena) com um fio de azeite e deixe esquentar bem. Cubra com o chuchu cozido até compor uma camada. Frite comprimindo suavemente com uma espátula (irá minar líquido, não se preocupe) até secar bem. Coloque 4-6 fatias de queijo mussarela e cubra com uma camada de chuchu. Vire e frite por mais 2-3 minutos. Mantenha na frigideira até servir.
Sirva com um bifinho de alcatra que fica show de bola!

BIFE DE ALCATRA COM ESPINAFRE E SALADA DE BATATA

O nome já diz tudo. Todos os grupos representados e uma refeição rápida para quem não está com muita fome.
1 maço de espinafre
2 dentes de alho picados
1 batata cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 bife de alcatra alto

O espinafre é bem simples, como na receita do espinafre com egg. Refogue o alho em um fio de azeite, adicione as folhas de espinafre e cozinhe até murcharem. Corrija o sal e reserve. Cozinhe a batata e a cenoura até que fiquem macias, escorra e tempere com um pouco de pimenta do reino moída na hora e azeite. Para o bife, basta o trio clássico pimenta, noz moscada e sal. Frite sem óleo por 2 min cada lado, que fica no ponto. Um ovinho cozido sempre cai bem, então voilá, é só comer.

RISOTO DE PATO

Bom, Thiago mandou a receita do risoto de fim de noite na sexta. Fiquei com olho grande desde então. Tinha um pacote de coxa de pato em casa dando sopa...... Daí para fazer um risoto........

2 pacotes de coxa e sobrecoxa de pato (os cortes da Villa Germania são excelentes)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
100mL de vinho tinto seco (opcional)
suco de 2 laranjas
150g de arroz arbóreo
1 lata de tomate pellatti picado
50g de queijo parmesão ralado na hora
1 molho de cheiro verde picado
pimenta do reino
noz moscada
sal
azeite

Em uma panela de pressão, refogue metade da cebola e do alho em um fio de azeite. Coloque o pato, a pimenta, noz moscada, sal e o vinho. Adicione 1L de água e cozinhe na pressão por 20 a 30 minutos. Espere esfriar, desfie o pato, cubra com o suco de laranja e reserve. 

Remova a gordura do líquido de cozimento e reserve 500mL para o arroz. Para remover a gordura de liquidos, nada melhor que a jarra da Cuisipro. Prática e funcional, não pode faltar na sua cozinha!

 

Misture os 500mL do líquido de cozimento do pato com 500mL de água e aqueça.  Refogue o restante da cebola e do alho em um fio de azeite, acresça o arroz arbóreo e cozinhe em fogo médio, adicionando o caldo do cozimento aos poucos e mexendo sempre. Quando estiver al dente, adicione o pato e o tomate picado e cozinhe mais 5 minutos em fogo baixo. 

Para finalizar, coloque o queijo parmesão e misture. Ao servir, cubra com o cheiro verde. Esse foi simplesmente com ervilhas. Fica delicioso.

RISOTO DE FIM DE NOITE OU RISOTO DO THIAGO

Uma contribuição do Thiago de Paula! Parece que ficou bom mesmo!

Risoto de fim de noite - Risoto do Thiago

Ingredientes:

1 copo (200 ml) de arroz – pode ser temperado;

1 linguiça calabresa cortada em cubos (ou duas linguiças tipo guanabara);

1 cenoura pequena cortada em cubos (ou meia grande);

2 punhados cheios de brocolis picado;

Meia cebola cortada em cubos;

2 dentes de alho picados ou amassados;

1 concha de molho de tomate;

Azeite, sal, salsa, pimenta calabresa e tomilho a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz ao dente (ou reserve o arroz já pronto);

Doure a linguiça no azeite;

A seguir, acrescente o alho e a cebola e refogue;

Adicione 1 copo (200 ml) de água;

Acrescente a cenoura e o brocolis;

Após fervura, em fogo baixo, deixe os “legumes” cozinharem;

Após, adicione o molho de tomate e os temperos. Deixe refogar;

Acrescente o arroz, e deixe-o secar a gosto (ou prefiro o risoto meio molhado, mas se preferir, deixe-o secar mais).

Deixe esfriar e sirva.

Para uma versão veggie, substitua a calabresa por cogumelo paris fatiado e use caldo de legumes para o cozimento.

PSEUDO SUFLÊ DE LEGUMES

Essa quebra um senhor galho e é mais uma facílima de fazer. Alô veggies!!!
3 fatias de pão de forma integral
150g de legumes variados (usei cenoura, abobrinha e chuchu - você pode incrementar!)
1 ovo (opcional)
25g de parmesão (opcional). pode substituir por tofu triturado.

triture o pão no processador. adicione os legumes cozidos em água com sal e pimenta do reino já escorridos. unte um pyrex com um fio de azeite apenas para não grudar e espalhe a massa formada (prove um pouco para corrigir o sal se for de seu gosto), cubra com o parmesão (ou tofu triturado) e asse em forno alto por uns 10 minutos, para não perder toda a umidade.

Fica uma delícia!

CREME DE BETERRABA

Mais uma que a boca cheia de pontos torna obrigação. Que bom!
Adoro creme de beterraba. Melhor ainda que é fácil de fazer!
800g - 1Kg beterraba (quatro beterrabas médias para grandes)
100g bacon em pedaços grandes
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho com o bacon. Lave bem as beterrabas e as disponha inteiras, acrescendo 1 litro de água. Cozinhe por 25-30 minutos na pressão, deixe esfriar a panela e veja se estào bem cozidas (uma faca entra com facilidade se ela estiver no ponto).

retire as beterrabas, descasque, fatie e reserve. bata no liquidificador o bacon e a cebola com cerca de 250mL do caldo do cozimento. Vá acrescendo as fatias de beterraba aos poucos, triturando totalmente. Adicione mais caldo de cozimento caso necessário (ao menos 1 vez será, mais 100mL no mínimo).

Sirva com uma colher de creme de leite ou coalhada no centro do prato. Patrícia adora assim. Eu prefiro com molho inglês mesmo.

De qualquer forma, delicioso.

MILK SHAKE DE GOIABA E DE AMEIXA

Com vários pontos na boca a indicação é tomar muito sorvete. OBA!
Milk Shake de goiaba
3 colheres de sopa de sorvete de creme
200mL suco de goiaba
bater bem com um mixer ou no liquidificador

Milk Shake de ameixa
3 colheres de sopa de sorvete de creme ou flocos
1 iogurte de ameixa
bater bem com um mixer ou no liquidificador

DELICIOSOS!!!!!

ALMÔNDEGA DE FRANGO FACÍLIMA

Essá é realmente facílima.
1 peito de frango (cerca de 500g) cozido em água com sal, pimenta do reino e noz moscada (a gosto os temperos)
50g queijo parmesão ralado
3 fatias de pão integral ou preto em pedaços
250mL de creme de leite fresco



Triture o frango no processador com o queijo ralado. Reserve. Ainda no processador (sem limpar mesmo) triture fatias de pão. Todos os triturados deverão ficar com aspecto de farinha grossa (feito aquela amarela muito comumente encontrada em feiras). Junte o frango triturado ao pão e, com o processador ligado, adicione o creme de leite aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Modele em bolinhas de cerca de 5cm de diâmetro e asse por 15 minutos em forma untada com um pouco de azeite para não grudar.

Se quiser incrementar, use frango defumado. Também fica uma delícia. Nesse caso, basta triturar o frango com o pão e seguir a receita.

 Sirva com um molho de tomate e uma massinha ou com pure de batatas.

ESSA É PRO CUNHADO OCUPADO!!!!!

Pois é cunhado, quem manda ser compromissado...............

Bom que tinha mais, muito mais..........................

HAMBURGUER COM SALADA

Hamburguer é muito bom!!!!!

A receita do hamburguer ja foi publicada! basta servir com salada e um ovinho hehehehehhehehe!

ALCATRA COM SALADA

Uma carninha com vegetais sempre cai bem...................
Uma carne de sua preferência (sugiro alcatra)
palmito, pepino, aipo, rabanete, cebola, tomate cereja

Frite a carne e corte em bifes. Junte os demais ingredientes e faça uma salada. Tempere à gosto e sirva!!!
Aproveitei uma sobra de abobrinha refogada e juntei........ Ficou muito bom!

CHEGOU!!!!!

Oba! A partir de agora o vinho ficará mais gostoso hehehehehhehehehe!!!!!!!

ESPAGUETESOBA

Esse espaguete com vegetais é perfeito pra turma veggie! E facílimo de fazer!
250g espaguete cozido al dente
estes ingredientes você põe a quantidade que achar melhor!
cogumelo paris fatiado
shimeji fatiado
champignon fatiado
alho fatiado (bastante)

tomates cereja divididos em metade
azeitonas preta e verde fatiadas
brocolís americano cozido
folhas de manjericão
queijo ralado na hora

Refogue o alho em um fio de azeite. Junte os cogumelos e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o macarrão e misture bem. coloque os demais ingredientes e cozinhe por 2 minutos. Cubra com queijo ralado e sirva.

CULIGIONI AO FUNGHI E FILE COM MOLHO DE VINHO REDUZIDO

E Patrícia se viu às voltas com a cozinha.
Para o meu niver, foi um jantar a dois pra lá de especial. Mais uma vez a Salumeria foi a dona da massa...e mais uma vez Culigioni.

500g culigioni recheado com mussarela de búfala
50g funghi secchi
50g shimeji
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
200mL creme de leite fresco

4 medalhões de filé temperados com pimenta do reino, noz moscada e sal
1/2 copo de vinho tinto seco

Deixe o funghi secchi de molho em água morna por 30 minutos a 1 hora. Escorra, reservando a água, fatie e reserve, mantendo aquecida. Fatie o shimeji e reserve. Cozinhe a massa em 2,5L de água com sal e um fio de azeite. Ao ebulir, adicione 2/3 da água do funghi e conclua o cozimento. Refogue a cebola e o alho (reserve um pouco para o molho de vinho) em um fio de azeite, adicione o funghi e o shimeji e cozinhe por 2 minutos. Adicione o creme de leite fresco e reduza o volume em fogo baixo, mexendo sempre (vai demorar uns 5 minutos). A carne foi feita no halogêneo por 15 minutos na grelha alta (fica mal passada), mas você pode fritar. Se for fritar, use a mesma frigideira para o molho de vinho reduzido.
Em uma frigideira pequena, refogue o restante da cebola e do alho em um fio de azeite, adicione o vinho, o restante da água do funghi e deixe ebulir e reduza o volume em fogo baixo por uns 15 minutos
 Fica MARAVILHOSO!

COMIDINHA BOA DE NADA

Às vezes da vontade de uma comidinha pra lá de simples.
Essa tem chuchu, vagem e cenoura cozidos em sal, ovo e uma bistequinha de porco. Pra acompanhar, arroz Ráris!

Tudo de bom!!!!

HAMBURGUER ESPECIAL

Esse ficou muito bom.
500g carne moída temperada com pimenta do reino, noz moscada, páprica picante, alho e e sal
100g de mussarela de búfala triturada
150g muzzarela
1 cebola fatiada
2 dentes de alho fatiados
pimenta jalapeño em conserva fatiada
salade de alface americana e tomate

Misture a carne com a mussarela de búfala triturada e monte hamburgeres altos essa receita é boa para 4 hamburgueres). Frite ao ponto desejado em uma grelha e reserve. Na mesma grelha, frite a cebola e o alho. Distribua sobre os hamburgueres e retorne à grela, adicionando 2 fatias de queijo. Deixe o queijo derreter, coloque algumas rodelas de jalapeño e sirva com alface e tomate. Delícia!!!!!

Como a mussarela de búfala triturada é misturada com a carne, não repare se ele for desmontando durante a fritura, porque o queijo derrete....... mas fica delicioso

DICA! FORNO HALOGÊNEO

Mais uma vez passando no shoptime me deparo com uma promoção imperdível! O tal forno halogêneo. O tal que faz o cozimento com ar quente circulando. Simplesmente maravilhoso!

Já fizemos um peito de frango que ficou delicioso. Show de bola!

confira em uso no post http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2013/03/linguica-o-halogeneo.html

SALSICHÃO DE FRANGO

Sabe aquela salada de batata deliciosa (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/12/mais-salada-de-batata.html), que acompanhou o também delicioso rosbife (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2012/08/rosbife-de-final-de-semana.html). Sempre fazemos mais pois no outro dia ela ainda está show de bola! Dessa vez foi com salsichão de frango! Basta colocar uma mostarda e ........ NHOC!

SALADA VERDE ESPECIAL

Essa aí acompanha qualquer coisa..........

alface crespa
rúcula

endívia
pepino japonês em rodelas
repolho roxo em tiras finas
tomate seco

Lave bem as folhagens e disponha em uma bandeja, na ordem: alface, endívias, pepino, rúcula com repolho e tomate seco.
Pronto! Além de fazer bonito na mesa, é UMA DELÍCIA!!!!

ROSBIFE DE FINAL DE SEMANA

No final de semana um rosbife sempre cai bem. Com salada de batata, farofa de linguiça e molho à campanha então..........

1Kg baby beef (ou coração de alcatra, ou contra filé sem gordura) 

Faça uma mistura de temperos com páprica picante, pimenta do reino, noz moscada e sal à gosto. Misture com uma colher de sopa de mostarda e 2 colheres de sopa de molho inglês.

Passe a mistura na carne (não a fure, já é demasiado macia e furar faz perder os sucos). Adicione 1/2 taça de vinho branco e deixe por 1 hora.

Pincele uma panela com azeite (seja generoso) e deixe aquecer em fogo alto até fumaçar. Coloque a peça de carne e frite por 5 minutos com tampa,. Vire a carne e frite mais 5 minutos de cada lado. Ao longo do tempo de fritura gire a carne forçando contra o fundo da panela. O ideal é usar uma panela de ferro (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/06/dica-nao-percam.html).

acompanhamentos:

salada de batata http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/12/mais-salada-de-batata.html

molho à campanha: http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/12/vinagrete-crocante.html

Para a farofa, frite 1 calabresa cortada em rodelas, adicione 200g de farinha de mandioca e frite, mexendo sempre, até ficar dourada.

BOBÓ DE CAMARÃO II - BOBOZINHO

A receita de bobó de camarão fez sucesso (confira em http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2009/12/bobo-de-camarao.html)
Patrícia resolveu fazer um belisquete de bobó: o BOBOZINHO. Ficou delicioso!!!


Preparo do camarão:
200g camarão médio limpo, temperado com páprica picante, pimenta do reino, noz moscada e sal
100g de tomate sem pele e semente cortado grosseiramente
1/4 cebola ralada
2 dentes de alho picados
coentro picado (que baste)
3 colheres de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite extra virgem


aqueça os azeites e frite os camarões, evitando que liberem líquido (como fazer isso? simples, é só fritar com o azeite bem quente em pequenas quantidades). reserve.
na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho, adicione o tomate e cozinhe por 10 minutos.
retorne o camarão, acrescente o coentro e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
separe alguns camarões inteiros e triture os demais em processador sem o caldo. vai ficar como uma farinha (foto abaixo). reserve o caldo do camarão para juntar ao aipim.

Cozinhe 500g de aipim em 1 litro de água na panela de pressão por 30 minutos. e Amasse até obter um creme (sugiro usar um mixer), acrescendo o caldo do camarão para ficar uma pasta uniforme. Adicione algumas gotas de molho de pimenta e corrija o sal.

Coloque o creme em formas (2 colheres de sopa para uma forma pequena, do tipo cupcake)

Decore com um camarão e asse por 5 minutos em forno alto.

Fica uma delícia!

SOPA PARA DIETA

Dedéia foi para o vigilantes. Perdeu peso e liberou a receita de uma senhora sopa, que aperfeiçoamos para esses dias frios.

1 abobrinha

1 berinjela

2 jilós

150g abóbora

1 cenoura

1 nabo

1 cebola

1 batata

1 dente de alho

1 inhame

1 chuchu

1/2 repolho

1/2 couve chinesa

1 maço de espinafre

1 maço de agrião

150g vagem

500g músculo limpo (ou outra carne que você goste de assar)

Lave bem as folhagens e reserve. Pique todos os ingredientes e mantenha em água. Tempere a carne com a famosa mistura de temperos (pimenta do reino, tempero misto e sal).

Refogue o alho e a cebola em água. Adicione a carne picada em cubos grandes. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Deixe a panela esfriar, adicione os legumes picados e corrija o sal. Cozinhe por 10 minutos na pressão. Deixe esfriar e adicione as folhagens. Mais 5 minutos na pressão. Está pronta. e o melhor de tudo é que sai por menos de R$20,00 um panelão de 10 litros!!!!!!

CULIGIONI COM CORAÇÃO DE ALCACHOFRA

Patrícia descobriu a Salumeria nas andanças por Copacabana. Além de toda a sorte de delícias, lá você encontra as massas do Gero. A dica de hoje é o Culigioni, simplesmente maravilhoso! Fizemos o de queijo de cabra com corações de alcachofra, tomate pellati, azeitonas e pimentão vermelho. Modéstia ZERO, ficou soberbo!

400g culigioni cozido al dente

1 vidro (250g) de corações de alcachofra

azeitonas verdes sem caroço

pimentão vermelho em tiras finas

1 lata de tomate sem pele

folhas de manjericão

2 dentes de alho picados

pimenta do reino moída na hora

Em uma wok, refogue o alho em um fio de azeite. Adicione a alcachofra, o tomate e o pimentão. Cozinhe por 2 minutos mexendo sempre. Coloque a massa cozida, as azeitonas e o majericão. Moa a pimenta, corrija o sal e abafe em fogo baixo por 5 minutos. Sirva com salada verde coberto de parmesão fresco.

E O SALMÃO QUE SOBRA?

Com certeza vai sobrar salmão da receita de massa com salmão.

Mas não ligue, você faz um barco!!!!!

MASSA COM SALMÃO E CREAM CHEESE

Essa foi para minha cunhada, que gostou bastante (Eu e Pat tb!!!)

Descobri a massa trine da Casino passando na gôndola.

Que boa surpresa. Seu aspecto de massa de lasanha me deu várias idéias na hora, mas o primeiro uso foi com salmão e cream cheese. deu MUITO certo!

300g de filé de salmão

1 cream cheese philadelphia

200g de trine cozida al dente

molho teriyaki

rúcula

Corte o salmão em cubos de 5cm. Junte uma colher de sobremesa de cream cheese e enrole a massa. Coloque teriyaki à gosto. Em cada prato use 6 a 7 enrolados. Para servir, cubra o prato com a rúcula e coloque os enrolados por cima. Fica uma delícia!

SAL

Realmente não dá para viver sem sal.

E quem é sem sal, ninguém aguenta!! KKKKKKKKKKKKK

SAL MARINHO

Obtido pela evaporação da água marinha, tem tonalidade mais escura e sabor menos salgado que o refinado. É o sal grosso moído. Sua cor varia de acordo com os minerais que possui.

SAL DE BACALHAU

nada mais que a raspa do sal do bacalhau que comumente consumimos. bastante concentrado e de sabor forte.

FLOR DE SAL

A flor de sal é constituída pelos cristais de sal que se formam na superfície da água durante a produção do sal marinho. São "crocantes" e devem ser adicionados ao prato APÓS a preparação, justamente para não perderem a textura. Literalmente são pequenas lâminas de sal, com sabor marcante.

RETOMANDO AS POSTAGENS

Casa nova organizada.............Depois de algum tempo sem postar, voltarei com as receitas dos últimos 3 meses para atualizar nosso espaço de falar bem de comida!!!!!!!

Penne ao molho de funghi

 

Filé do pai

F

Bife acebolado

Quilmes...........dica boa de cerveja

Salada especial

Acompanhamento de frutas

Invenção da Andréa

Uma contribuição da Andréa Macário

Seu texto diz:

Pão integral+ Mussarela+tomate+oregano= Invenção que dá certo!
NÃO TEM PREÇO!

E, pelo visto, não tem mesmo...........

SALPICÃO DE FRANGO

Ia rolar uma feijoada mas melou! Então partimos pro salpicão..............

1Kg peito de frango (com ou sem osso, mas pode ser qq parte do frango, afinal, vc vai desfiar!)
2 cenouras raladas
1 aipo em rodelas finas
1 cebola pequena em rodelas finas
50g uva passa
50g azeitona verde picada
50g azeitona preta picada
100g champignon picado
200mL requeijão
cheiro verde picado (com coentro)
folhas de manjericão
pimenta do reino moída na hora
azeite
sal a gosto

Tempere o frango como de costume e cozinhe em 2L de água com sal e pimenta do reino moída por 45 minutos (se tiver alecrim ou sávia, pode colocar na água do cozimento). Escorra e espere esfriar para desfiar.
Misture os ingredientes (aipo, cebola, uva passa, azeitonas, champignon e verdes) em uma saladeira e acresça o requeijão. Misture bem, adicione o frango e voilá! Está pronto. Regue com azeite e sirva com um arrozinho branco e salada (várias postadas).
Comidinha fácil & gostosa.

OVOS QUEIMADOS DA VAL

Na confraternização dos setembrinos, Val levou um docinho português pra lá de gostoso

na foto, Laila, Gisele, Iaci, Bruno, Verônica, Eu e Val

1 dúzia de ovos (inteiros)
6 xícaras de açúcar (quase 1Kg)
1 pedaço de canela

Misture bem os ovos e o açúcar antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre. A mistura irá espumar, mas continue mexendo até que abaixe. Continue cozinhando até que comece a grudar no fundo da panela (sempre mexendo para não queimar, aliás, o grande segredo é mexer SEMPRE). Depois que estiver dourado, adicione 1 copo de água GELADA e misture. Ferva por mais 2 minutos. Polvilhe com canela e voilá! Está pronto!

HAMBURGUER VEGGIE

Essa acabo de ver e modificar, obviamente. Mas fica com uma cara ótima, além de fazer a festa dos veggies!
100g cogumelo shitake fatiado
25mL shoyu
25mL teriyaki
20g alcaparras lavadas
follhagens diversas (preferencialmente rúcula e alface frizzle)
tomate cereja
1/2 cenoura ralada
1 cebola pequena em fatias finas
sal e pimenta do reino
azeite extra-virgem

Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Adicione o shitake e cozinhe por 2 minutos em fogo alto, mexendo sempre. Acresça o shoyu e o teriyaki, as alcaparras e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe sal e pimenta á gosto, misture bem, adicione a cenoura e abafe.
Aqueça o pão de hamburguer, disponha o tomate e a salada verde, cubra com o cogumelo refogado com as alcaparras e se delicie.
Pra comida veggie, fica 10!

CONCHIGLIONE COM BACALHAU

250g conchiglione cozido al dente
300g lascas de bacalhau
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
250g batata cozida amassada
250mL creme de leite
100mL requeijão cullinário
100g champignon fatiado
cheiro verde picado
parmesão ralado
azeite
sal, pimenta do reino e páprica picante
salsa crespa para decorar

Dessalgue o bacalhau de véspera. Desfie, tempere com pimenta do reino moída e azeite. Reserve.

refogue 1/2 da cebola e do alho em um fio de azeite. Adicione o bacalhau e cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Acresça o pure de batatas e o cheiro verde e cozinhe por mais 5 minutos (vai fazer liga, formando um creme).

Recheie os conchigliones um a um com o creme formado e disponha em um pyrex. Cubra com parmesão ralado á gosto e reserve. Na mesma panela que preparou o bacalhau (eu uso a wok), refogue o restante da cebola e do alho em um fio de azeite. Adicione o creme de leite, o champignon e o requeijão e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre, o suficiente para misturar. Coloque o molho sobre os conchigliones. (aproveitei que tinha uma sobra de molho de tomate e já aproveitei para testar em uma parte, por isso o vermelho e branco hehehehe)

 Cubra com parmesão, gratine por 5 minutos e decore com a salsa crespa! Fica show de bola!

Sirva com uma saladinha................DELICIOSO! (EU SEMPRE RALO UM QUEIJINHO A MAIS HEHEHEHEHE)