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Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil
UM GENETICISTA QUE ADORA COZINHAR! E DIZEM QUE SAI BOM.....O QUE A AMIZADE NÃO FAZ.............

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segunda-feira, 29 de agosto de 2022

CHEESECAKE DE MASCARPONE COM CALDA DE MORANGO

E quem disse que mascarpone é só para tiramisu? para o cheesecake 1 pacote de biscoito maizena 400mL creme de leite (nestlé de lata*) 350mL leite condensado (moça de lata*) 360g mascarpone 50g manteiga massa bater no processador os biscoitos, 200mL de creme de leite e a manteiga. após formar uma farinha grossa, cobrir o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. assar por 15min em forno pré aquecido a 200 graus. reservar para o creme bater no liquidificador em velocidade média o restante de creme de leite, o leite condensado e o mascarpone. deixar na geladeira por cerca de 30 minutos para a calda de morango (melhor fazer na véspera) 2 caixetas de morangos maduros (bem vermelhos) 2 xícaras de açucar picar os morangos lavados e sem pedúnculo e misturar com o açucar. Cozinhar em fogo médio/baixo até os morangos desfazerem completamente e ficar com textura de calda. deixar esfriar e colocar na geladeira até usar para montar, distribua o creme sobre a massa assada já em temperatura ambiente. cubra cuidadosamente com a calda de morangos e leve para gelar por 2h (mínimo) antes de servir. se preferir, deixe no freezer por 30 minutos antes de servir. fica delicioso

quinta-feira, 15 de abril de 2021

GELÉIA DE GENGIBRE PICANTE

 Deliciosa. 

50g de gengibre picado

1 maça

100ml suco de laranja

suco de 1 limão

2 colheres de molho de pimenta

2 xícaras de açucar

bata no liquidificador o gengibre, o molho de pimenta e a maçã com os sucos de laranja e limão

coloque o açúcar na panela e misture com o batido. cozinhe até adquirir consistência firme (vai levar uns 5 minutos após ferver, mantendo em fogo médio. para testar, pegue um pouco com uma colher e pingue em um prato inclinado a 45 graus. se escorrer facilmente mantenha no fogo. se não escorrer, está bom).

dura uma semana na geladeira

RECICLANDO - ARROZ DE SALMAO

 Sempre sobra um pedaço de salmão. Se não sobra, faça sobrar porque essa reciclagem vale a pena

 dicas aqui do blog com salmão

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2010/12/salmao-com-alcaparra.html

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2014/08/salmao-com-arroz-negro-e-batatas-cozidas.html

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2015/01/salmao-com-figos-e-pera.html

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2011/03/salmao-grelhado-com-arroz-de-agua-de.html

 https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2009/10/salmao-em-crosta-de-gergelim.html

 

Agora a reciclagem. 

E você vai precisar de somente 1 xícara de salmão (já pronto) desfiado

2 xícaras de arroz cozido 

1 xícara de salmão cozido desfiado

1/4 xícara de ervilha (use a congelada. a de lata não presta, fica papenta)

1/4 xícara de castanha picada

1/4 xícara de passas amarelas

 misture os ingredientes em uma frigideira e aqueça em fogo médio por 2 minutos. Está pronto! O melhor é que, se sobrar, você pode congelar e aquecer em banho maria para não ressecar (como na foto)

 


 


terça-feira, 16 de março de 2021

CARNE MOÍDA ESPECIAL

Faça sua carne moída se transformar em estrela na mesa hehehehehehehe

Vai precisar de: 

1 xícara de ervilha (uso a congelada, a de lata é intragável)

1 xícara de cenoura picada cozida al dente

400g carne moída temperada com sal e pimenta do reino

50g bacon

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 pacote (400g) de batata noisette

150g mussarela ralada

50g parmesão ralado

 

Frite o bacon em uma panela sem adicionar óleo. Retire e reserve. Na mesma panela, sem lavar, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe mexendo sempre e deixando ela secar bem para fritar. Nesse ponto coloque 2 dedos de água e raspe o fundo da panela para soltar a fritura.

Transfira para um refratário formando uma camada uniforme. Sobre a carne disponha a ervilha misturada com a cenoura, coloque as batatas por cima e cubra tudo com a mussarela misturada ao parmesão. Asse em forno pré aquecido a 200graus por 20 minutos.

Voilá, está pronto!

 



terça-feira, 9 de março de 2021

JUJUBA DA GI

Com esta receita de bala de goma você aprenderá a preparar a guloseima sem dificuldades e quando quiser! 

Confira abaixo os ingredientes e passo a passo da jujuba e experimente ainda hoje.

·         2 xícaras de água (480 mililitros)

·         1 xícara de açúcar refinado

·         1 caixa de gelatina com sabor da sua preferência

·         3 envelopes de gelatina sem sabor

·         óleo

·         açúcar cristal

Para preparar essa jujuba caseira, o primeiro passo é hidratar a gelatina sem sabor com a água. Aguarde alguns minutinhos.  Quando a gelatina estiver dissolvida e consistente, transfira para uma panela e acrescente a gelatina com sabor. Leve ao fogo e mexa até dissolver (não deixe ferver).

O passo seguinte da receita de bala de goma caseira é adicionar o açúcar refinado e mexer até dissolver por completo. Desligue o fogo e transfira para uma forma ou forminhas individuais untadas com óleo. Reserve a gelatina de bala por cerca de 12 horas, fora da geladeira. Após esse tempo desenforme (corte em cubos caso tenha usado uma forma única) e mergulhe numa tigela com açúcar cristal.! Para firmar melhor, reserve na geladeira até à hora de servir.