Quem sou eu

Minha foto
Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil
UM GENETICISTA QUE ADORA COZINHAR! E DIZEM QUE SAI BOM.....O QUE A AMIZADE NÃO FAZ.............

VISITAS NA SEMANA

domingo, 16 de junho de 2013

MOQUECA DE PEIXE

Parece trabalhoso mas é extremamente simples.........

postas ou filés de peixe (compute 150g por pessoa, uma posta de bom tamanho) temperados com sal, pimenta e noz moscada
1 cebola fatiada
1 pimentão pequeno fatiado
4 dentes de alho picados
4 tomates sem pele (ou uma lata de pelatti)
200mL leite de coco
coentro picado
pimenta do reino moída na hora
azeites de oliva e de dendê

Refogue a cebola e o alho em uma mistura de azeites 1:1. Após dourar, adicione o tomate e cozinhe em fogo médio até desfazer. Coloque o coentro, o pimentão e o peixe. Deixe cozinhar com a panela fechada em fogo baixo (cerca de 15 minutos). 





Adicione o leite de coco e deixe levantar fervura.




Desligue o fogo e deixe a panela fechada para apurar os aromas. Sirva com arroz.

sábado, 15 de junho de 2013

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA COM CAMARÃO

ESPAGUETE EM TINTA DE LULA COM CAMARÃO

Mais uma FG (fácil e gostosa), mas que faz um enorme impacto!

espaguete em tinta de lula
dentes de alho fatiados
camarões VG
azeite extra virgem
parmesão ralado na hora

Para prato principal, por pessoa, faça a conta da seguinte maneira: 100g de massa, 2 dentes de alho e 4 camarões. Não precisa mais que isso.

Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem. Eu uso a italiana Le Raffinatezze da Cara Nonna.


Após escorrer a massa, banhe em azeite e adicione os alhos fatiados. Misture bem e mantenha na panela ainda quente. Aqueça uma frigideira e pincele com azeite. Frite os camarões, 4 a 4 para não soltar muito líquido, e reserve. Ao concluir a fritura, misture os camarões na massa e aqueça em forno baixo por 10 minutos.
Cubra com parmesão e sirva. MARA, MARAVILHOSO!