Adaptação do clássico carbonara para facilitar nossa vida.
Essa receita serve bem 4 pessoas.
Ingredientes: separe todos antes de fazer para facilitar no preparo simultâneo
500g talharim (massa fresca é melhor, pode usar espaguete também)
150 g bacon em
cubos (ou tiras)
150g parmesão ralado fino (100g para massa, 50g para servir)
250mL leite
1 colher de sopa de amido de milho
3 ovos
Noz moscada (ralada na hora ou em pó) – opcional, mas dá um sabor extra
Folhas de salsa para decorar – opcional, só pra foto mesmo kkkkkkkkkkkkkkk
Sal e pimenta do reino à gosto
Ferva a água com uma pitada de sal (só colocar o sal após ebulir) e pimenta do reino e cozinhe o macarrão al dente. Use uma panela grande para facilitar misturar tudo na finalização do prato.
Enquanto a água esquenta, frite o bacon em cubos (não use óleo, o bacon solta bastante) e reserve em papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Misture em um
recipiente o leite, o amido de milho, o parmesão, a noz moscada e os ovos (inteiros mesmo, não
somente as gemas) até ficar bem homogêneo (um fouet é ótimo nessas horas).
Finalizado o cozimento do macarrão, escorra e retorne imediatamente à panela de cozimento. Não lave o macarrão nesta etapa para ajudar a reter o molho. Com o macarrão quente na panela, junte o bacon e a mistura dos ingredientes. O calor da massa irá cozinhar o molho, então o fogo deve estar desligado. Misture bem, revolvendo toda a massa no molho e voilá, está pronto (o derretimento do queijo é um bom parâmetro pra saber se está ok)! É só servir polvilhado de parmesão e decorado com folhas de salsa.
