PERNIL DE LEITOA CAIPIRA

Esse fica GOSTOSO DEMAIS! E facílimo................... Receita da Salumeria.........

Esfregar no pernil:

alho socado + sal + pimenta do reino.

Bater no Liquidificador:

vinho branco (1 garrafa)

cebola picada (2)

cenoura (2)

tomate pelado (1 lata)

louro

alecrim (só as folhinhas)

cominho

Temperar o pernil com esse molho e deixar marinando por 1 ou 2 dias coberto, na geladeira.

Ir virando de vez em quando para tomar gosto.

Assar coberto com aluminio, com a gordura virada para cima, em forno bem baixo por aprox 1 hora.

Depois virar e deixar por aprox 1 hora tb. Qdo estiver soltando do osso, tirar o aluminio e deixar dourar bem. Reservar.

Colocar o caldo do cozimento numa vasilha e levar ao freezer. Retirar a gordura que se formou.

Coar o molho e leva-lo ao fogo para engrossar. Se necessario acrescentar mais vinho branco.

Servir ao lado para regar a carne.