PALHA ITALIANA DE CHOCOLATE BRANCO

Facin Facin..........

Tinha uma barra de chocolate branco dando sopa.............Virou palha italiana

1 barra de chocolate branco (essa tinha 300g, com amêndoas) em pedaços
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pacote de biscoito maizena triturado com as mãos mesmo (ficará uma farinha + pedaços de uns 2-3cm)
açúcar de confeiteiro ou comum mesmo

Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco e cozinhe em fogo médio até o ponto de brigadeiro mole (mais ou menos 10 minutos - lembrando que ponto de brigadeiro é quando solta da panela). Adicione o biscoito e misture bem, mantendo em fogo baixo até soltar da panela. Disponha em uma forma pequena (uns 20cm) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Espalhe e cubra com açucar. Deixe esfriar e corte em pedaços para servir.

SALADA ESPECIAL DA RAQUEL E DO MIGDON

Raquel e MIgdon capricharam na salada.............. Deliciosa...........

folhagens - rúcula, alface crespa, alface roxa, alface americana
queijo em cubos (o da sua preferência)
manga
morango
tangerina

Molho especial
3 colheres de mostarda
50mL azeite
50mL balsâmico
50mL água
ervas finas
sal grosso moído

BIGOCHE (BIGOSCH)

Esse ensopado de origem polonesa sempre faz sucesso com os Diniz...........e quem estiver perto...........

1 Kg pernil de porco cortado em cubos grandes
2 calabresas em rodelas
150g champignon
1/2 repolho médio fatiado
alho e cebola picados à gosto
temperos (pimenta do reino, cominho, páprica)
100mL vinho branco

Bata a cebola e o alho em um triturador com o vinho. Coloque metade no pernil (junto dos temperos) e refogue a outra metade em uma panela grande. Após refogar, coloque o pernil e cozinhe por 15-20 minutos. Adicione o repolho e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo médio para baixo, mexendo sempre. Adicione a calabresa, corrija o sal e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo mexendo sempre. Sendo necessário, adicione 100mL de água.Coloque o champignon nos últimos 5 minutos e mantenha abafado até servir.

Sirva com pão ou mesmo com arroz branco.

Esse da foto foi feito pelo Carlos e alimentou um batalhão de 20 pessoas.

AIPIMSOBA DA MARILENE

Idéia excelente, prato belíssimo. Cotribuição da querida Marilene Cadei

um pouco de vagem, cenoura em rodelas, ervilha e acelga

cebola e alho picados
pimentão vermelho em quadrados
iscas de carne e frango
aipim
shoyu
teriyaki

Cozinhe o aipim à parte e reserve. Branqueie os legumes (veja como aqui - a parboilização é o mais comum). Em uma wok, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione as iscas e deixe aquecer. Coloque os legumes e mistura bem. Adicione o shoyu e o teriyaki à gosto.

 Junte o aipim e sirva........ Belíssimo prato!

BOLINHOS DE FRANGO SEM MASSA DA FERNANDA

Contribuição de Fernanda Lacerda, receita da mãe dela. Fácil e gostoso!

1 peito de frango cozido e triturado (ou desfiado, mas muito bem desfiado)
2 colheres de sopa de requeijão (ou 3 colheres de creme de leite)
2 ovos
100g farinha de rosca

Cozinhe o frango em água com seus temperos preferidos. Corrija o sal e reserve até esfriar.
Triture (ou desfie) o frango e misture com o requeijão. Faça bolinhos e empane na farinha de trigo duas vezes (ovo - farinha - ovo - farinha).
Frite em óleo bem quente até o ponto desejado.

O ovo que usou para empanar pode ser misturado com o que sobrar do frango e frito. Fica também uma delicia e aproveita o que sobra.

LOMBO COM BACON

Consegui um lombo que fica melhor que o especial  (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2009/10/lombo-de-porco.html)

1 lombo de porco com cerca de 1,5Kg

4 dentes de alho

1/2 cebola média

100mL vinho branco

páprica picante e pimenta do reino

sal grosso moído na hora

mistura de ervas (use as que tiver, mas os melhores resultados envolvem tomilho,  obrigatoriamente..........)

bacon em fatias

Fure o lombo com um abridor de coco. Bata no processador o vinho, a cebola, os dentes de alho e os temperos. Coloque em um saco tipo ziploc junto com o lombo. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. Pré aqueça o forno a 200 graus e asse o lombo em um refratário coberto com papel alumínio por 1h. Retire o laminado e enrole o lombo com o bacon. Coloque batatas cozidas em sal em volta do lombo 

 

 

e mantenha no forno por mais 20 a 30 minutos. Belo & Delicioso!

 

 

 

POLVO COM BRÓCOLIS, COUVE FLOR, BATATA, OVO E CEBOLA

Fácil e gostosa
1 polvo
couve-flor
cebola aperitivo
brócolis
batata
ovos

Corte os tentáculos do polvo e tempere (com seus temperos habituais - eu uso pimenta e cominho).
Cozinhe na pressão por 5 minutos em uma quantidade de água que apeans cubra os tentáculos. Escorra e reserve. Cozinhe os ovos e a batata. Aproveitando a mesma água, cozinhe por 5 minutos a couve-flor, as cebolinhas e o brócolis.
Coloque em um pyrex, banhe com azeite e aqueça no forno por 15 minutos para servir, com arroz branco. Fica uma delícia!

SALMÃO DO DIEGO

Essa nem preciso fazer para saber que é bom............  Melhor que foi bilíngue.........
Roubado do FB do meu querido Diego Zorio

File de Salmao temperado com tomilho, alecrim e sal, enrolado em folhas de couve no forno por 25 minutos a 180C. Uma delicia!!

Dinner last night: Salmon filets seasoned with rosemary, thyme and salt wrapped up with green leaves baked for 25 minutes at 360F! Delicious!!!

DICA DO DIA - SALGADINHOS CATALANI

Uma dica pra lá de BGB (bom, gostoso e barato) da querida Marilene Cadei.

Salgadinhos da Catalani (http://www.catalanisalgados.com.br).

Saborosos, não estouram mesmo e rapidamente você tem um lanche em casa. O melhor de tudo é o preço, apenas R$8,00 por 50 salgados congelados e embalados adequadamente.

TORTA DE BANANA DA TERRA COM CARNE MOÍDA

Contribuição da querida Lena Geise

500 gr de patinho moído
6 bananas da terra maduras, mas firmes, cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento

½ colher de chá de óleo

1 colher de azeite

100 gr de bacon picado

3 dentes de alho amassados
1 cebola picada

1 tomate em cubos sem pele e sementes

1 colher de chá de pimenta calabresa

2 colheres de sopa de azeitonas fatiadas

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de suco de limão

½ colher de chá de açúcar mascavo peneirado

3 ovos ligeiramente batidos

 

·        Frite as bananas no óleo até dourarem. Escorra no papel toalha e reserve.

·        Numa panela alta, coloque o azeite + bacon até que doure em fogo médio.

·        Junte o alho + cebola por 5 minutos

·        Junte a carne moída, aumente o fogo e refogue até ficar soltinha

·        Coloque o tomate + pimenta + azeitonas + salsa + cebolinha. Misture.

·        Coloque o suco de limão.

·        Apague o fogo e junte os ovos. Reserve.

·        Unte uma forma desmontável de 24 cm de diâmetro e polvilhe com o açúcar mascavo. Forre o fundo com metade das bananas.

·        Espalhe a carne e aperte-a.

·        Cubra a forma com as bananas restantes.

·        Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos.

·        Espere amornar e desenforme.

·        Enfeite e sirva com arroz branco e salada a gosto.

a foto é da internet, mas com certeza dá para ficar linda assim

FEIJOADA

Basicamente a mesma da postagem do feijão (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2009/07/feijao.html), só acrescente um rabo e uma orelha de porco........ Dá um gosto inimaginável....

Só não pode faltar farofa, arroz branco, couve mineira e laranja.........

VINAGRETE ESPECIAL

Quem acha que molho vinagrete se resume a cebola, tomate e pimentão não sabe de nada hehehehhehee

1 pepino
1 alho poró
2 dentes de alho
2 tomates
1 cebola
alface
coentro
ovos de codorna

tempero
suco de 1 limão
azeite
sal a gosto

Corte os ingredientes do tamanho que gostar, misture tudo em uma vasilha e tempere. O meu fica assim.

FRANGO AO CURRY DO JORGE

Mais uma contribuição de FG (fácil e gostosa) para o blog. Dessa vez do Jorge Schumacher!
1 kg de peito de frango cortado pequeno
300 g de molho de tomate tradicional
alho, cebola e salsa desidratados
curry em pó e sal ao gosto 

Cozinhe em 20 a 30 minutos em fogo baixo e está pronto 
Sirva com arroz à grega e farofa

 

POLACA À MODA DA CASA DA TAILA

Mais contribuição da boa....

1Kg de Filés de polaca (merluza)
azeite
meio sachê de molho de tomate
sal a gosto
2 tomates
1 cebola
1 pimentão
salsinha
pitada de pimenta do reino
Corte os ingredientes em rodelas. Em uma frigideira untada com azeite, diponha os filés e monte as camadas com os demais ingredientes. Por último um fio de azeite; abafe e leve ao fogo médio até cozinhar a polaca. Obs: não precisa por agua.

HOME MADE APPLE STRUDEL DA SARA

Contribuição de Sara Vasconcelos para uma sobremesa maravilhosa!

Faça bonito na sobremesa
Um clássico.....
Na beleza e no sabor...........

Melhor ainda que é fácil fácil..............


4 maçãs (Granny Smith) sem casa e sementes (3 em pedaços e 1 raladinha no ralo grosso)
1 xic. açúcar mascavo
1 xic passas amarelas
Massa folhada congelada já pronta
Misture as maçãs, o açúcar e as passas em uma tigela grande. Se quiser coloque canela.
Descongelar a massa, rechear com a mistura acima e assar por 30-35 min a 200oC em forno pré aquecido.
Finalize com sorvete e bon apetit!

TIRAMISU DA DANI

 Contribuição da Dani Machado.  Já tínhamos uma receita aqui no blog (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2014/01/tiramisu.html), mas é sempre bom uma segunda opinião, principalmente quando é boa!

500 g de queijo mascarpone
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
60 ml de rum, conhaque ou um licor de laranja (que foi o que usei)
1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
24 unidades de biscoito champanhe
2 claras
chocolate em pó para polvilhar
Num prato misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisu. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café e rapidinho, se não encharca o biscoito. Coloque na travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa.
Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.
Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa.
Repita a cama de biscoitos e depois de creme
Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina. Ou, chocolate ralado!

TORTELETTE DE LIMÃO COM CHOCOLATE DA PRISCILA

Mais uma contribuição da Priscila França............ Show de bola!

Massa

1 pacote de biscoito de maisena

Manteiga que baste (entre 75 e 100g)

Esfarele o biscoito e misture com a manteiga até ficar uma massa homogênea. Forre um tabuleiro redondo de fundo falso e as laterais com a massa. Asse em forno médio por 10 minutos. Espere esfriar, coloque o recheio e cubra com a calda de chocolate. Voilá, está pronto.

Recheio

1 lata de leite condensado

Suco de 4 limões

Misture bem o leite condensado e o suco dos limões.

Calda

500mL leite

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de achocolatado

Cozinhe os ingredientes em fogo médio até engrossar (uns 20 min).

PATE DE FÍGADO CASEIRO

Não compro mais......... muito fácil de fazer

250g fígado de frango
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho picados
suco de 1/2 limão
75mL creme de leite
pimenta do reino
noz moscada
tomilho
salsa
sal

Limpe muito bem o fígado e tempere com pimenta do reino, noz moscada, tomilho e sal. Adicione o suco de limão e reserve.

Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de água. Adicione o fígado e cozinhe por 5 minutos em fogo alto, mexendo. Transfira para um processador, adicione o creme de leite e a salsa e triture até formar uma pasta. Coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir.

CAMARÃO AO VINHO BRANCO SALTEADO NA MANTEIGA

 Fácil, fácil.......

Camarões
200mL vinho branco
50g manteiga
4 dentes de alho picados
ervas frescas ou secas

tempere o camarão com sal, alho picado e pimenta do reino. Frite por 2 minutos em 2 colheres de azeite bem quente (no máximo 6 camarões por vez, senão começa a soltar água. A regra básica do camarão frito é "quanto menos por vez, melhor") e reserve. 
Na mesma frigideira, coloque o vinho e a manteiga. Assim que a manteiga derreter e espumar, retorne os camarões, coloque as ervas (que baste) e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Voilá, está pronto. Cai bem com uma massa, arroz com açafrão ou mesmo um arroz branco feito com água de coco.

Delicioso!

EMPADÃO DE QUEIJO DA CARLA

Segundo a Carla Felix, a receita é fácil. Se ficar como na foto..................

Misture a margarina e a farinha de trigo. No olhômetro mesmo, até dar ponto de fazer círculos na mão para montar (use 200g de margarina e vá adicionando a farinha até dar o ponto). 

Para o recheio, 400 g de queijo minas e 2 ovos, mistura tudo e amassa o queijo com o garfo. 

Disponha a massa em uma forma untada, coloque o recheio (para salgar o recheio usei queijo ralado que baste) e depois asse em forno médio aé ficar como na foto, o que deve dar uns 30 minutos.