CHEESECAKE DE MASCARPONE COM CALDA DE MORANGO

E quem disse que mascarpone é só para tiramisu? para o cheesecake 1 pacote de biscoito maizena 400mL creme de leite (nestlé de lata*) 350mL leite condensado (moça de lata*) 360g mascarpone 50g manteiga massa bater no processador os biscoitos, 200mL de creme de leite e a manteiga. após formar uma farinha grossa, cobrir o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. assar por 15min em forno pré aquecido a 200 graus. reservar para o creme bater no liquidificador em velocidade média o restante de creme de leite, o leite condensado e o mascarpone. deixar na geladeira por cerca de 30 minutos para a calda de morango (melhor fazer na véspera) 2 caixetas de morangos maduros (bem vermelhos) 2 xícaras de açucar picar os morangos lavados e sem pedúnculo e misturar com o açucar. Cozinhar em fogo médio/baixo até os morangos desfazerem completamente e ficar com textura de calda. deixar esfriar e colocar na geladeira até usar para montar, distribua o creme sobre a massa assada já em temperatura ambiente. cubra cuidadosamente com a calda de morangos e leve para gelar por 2h (mínimo) antes de servir. se preferir, deixe no freezer por 30 minutos antes de servir. fica delicioso

GELÉIA DE GENGIBRE PICANTE

 Deliciosa. 

50g de gengibre picado

1 maça

100ml suco de laranja

suco de 1 limão

2 colheres de molho de pimenta

2 xícaras de açucar

bata no liquidificador o gengibre, o molho de pimenta e a maçã com os sucos de laranja e limão

coloque o açúcar na panela e misture com o batido. cozinhe até adquirir consistência firme (vai levar uns 5 minutos após ferver, mantendo em fogo médio. para testar, pegue um pouco com uma colher e pingue em um prato inclinado a 45 graus. se escorrer facilmente mantenha no fogo. se não escorrer, está bom).

dura uma semana na geladeira

RECICLANDO - ARROZ DE SALMAO

 Sempre sobra um pedaço de salmão. Se não sobra, faça sobrar porque essa reciclagem vale a pena

 dicas aqui do blog com salmão

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2010/12/salmao-com-alcaparra.html

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2014/08/salmao-com-arroz-negro-e-batatas-cozidas.html

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2015/01/salmao-com-figos-e-pera.html

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2011/03/salmao-grelhado-com-arroz-de-agua-de.html

 https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2009/10/salmao-em-crosta-de-gergelim.html

 

Agora a reciclagem. 

E você vai precisar de somente 1 xícara de salmão (já pronto) desfiado

2 xícaras de arroz cozido 

1 xícara de salmão cozido desfiado

1/4 xícara de ervilha (use a congelada. a de lata não presta, fica papenta)

1/4 xícara de castanha picada

1/4 xícara de passas amarelas

 misture os ingredientes em uma frigideira e aqueça em fogo médio por 2 minutos. Está pronto! O melhor é que, se sobrar, você pode congelar e aquecer em banho maria para não ressecar (como na foto)

 

 

CARNE MOÍDA ESPECIAL

Faça sua carne moída se transformar em estrela na mesa hehehehehehehe

Vai precisar de: 

1 xícara de ervilha (uso a congelada, a de lata é intragável)

1 xícara de cenoura picada cozida al dente

400g carne moída temperada com sal e pimenta do reino

50g bacon

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 pacote (400g) de batata noisette

150g mussarela ralada

50g parmesão ralado

 

Frite o bacon em uma panela sem adicionar óleo. Retire e reserve. Na mesma panela, sem lavar, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe mexendo sempre e deixando ela secar bem para fritar. Nesse ponto coloque 2 dedos de água e raspe o fundo da panela para soltar a fritura.

Transfira para um refratário formando uma camada uniforme. Sobre a carne disponha a ervilha misturada com a cenoura, coloque as batatas por cima e cubra tudo com a mussarela misturada ao parmesão. Asse em forno pré aquecido a 200graus por 20 minutos.

Voilá, está pronto!

 

JUJUBA DA GI

Com esta receita de bala de goma você aprenderá a preparar a guloseima sem dificuldades e quando quiser! 

Confira abaixo os ingredientes e passo a passo da jujuba e experimente ainda hoje.

·         2 xícaras de água (480 mililitros)

·         1 xícara de açúcar refinado

·         1 caixa de gelatina com sabor da sua preferência

·         3 envelopes de gelatina sem sabor

·         óleo

·         açúcar cristal

Para preparar essa jujuba caseira, o primeiro passo é hidratar a gelatina sem sabor com a água. Aguarde alguns minutinhos.  Quando a gelatina estiver dissolvida e consistente, transfira para uma panela e acrescente a gelatina com sabor. Leve ao fogo e mexa até dissolver (não deixe ferver).

O passo seguinte da receita de bala de goma caseira é adicionar o açúcar refinado e mexer até dissolver por completo. Desligue o fogo e transfira para uma forma ou forminhas individuais untadas com óleo. Reserve a gelatina de bala por cerca de 12 horas, fora da geladeira. Após esse tempo desenforme (corte em cubos caso tenha usado uma forma única) e mergulhe numa tigela com açúcar cristal.! Para firmar melhor, reserve na geladeira até à hora de servir.