500g carne seca desfiada
1 cebola ralada
3 dentes de alho picados
cheiro verde picado
150g queijo coalho ralado
ovos de codorna
200g arroz cozido (usei mistura de grãos Ráris nessa receita)
Dessalgue a carne seca e cozinhe por 1 hora na panela de pressão com um pouco de cebola ralada e alho picado em 500mL de água. Espere esfriar, desfie e reserve com a água do cozimento.
Refogue o restante da cebola e do alho em um fio de azeite, acrescente a carne seca e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Coloque o cheiro verde e misture bem.
Aqui você já pode tirar um pouco da carne seca e fazer um delicioso pastel de carne seca (uso a massa pronta mezzani para assar)
