FILÉ DE FRANGO COM PURÊ DE BATATA BAROA

Fácil & gostosa

1Kg de filé de frango (geralmente vem 4 unidades) temperado com noz moscada, pimenta do reino, molho inglês, molho de alho e sal.

500g batata baroa

100mL creme de leite

100g parmesão

pimenta do reino moída na hora

sal

Cozinhe a batata em 1,5L de água com sal e pimenta do reino moída até ficarem quase desfazendo. Escorra, amasse e adicione o creme de leite. Adicione o parmesão e misture. Se necessário para seu paladar, corrija o sal.

Asse os filés de frango embalados individualmente em papel alumínio em forno médio por 20-30 minutos. Abra com cuidado e deixe mais 10 minutos para dourar (mas sem ressecar). Eu agora uso o halogêneo por 30 minutos e fica perfeito.

Se quiser incrementar, sirva com uma salada verde. fica show de bola!

FRANGO CREMOSO

Mais reciclagem
Sempre sobra um pedacinho de frango, fazer o que? Incrementar. Essa é FG (fácil & gostosa)
sobras de frango (200g)
sobras de arroz (200g)
100g de champignon
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado
azeite
sal
noz moscada
1 pote de requeijáo culinário
parmesão ralado na hora
salsa picada

Desfie as sobras de frango e reserve. Em uma frigideira alta, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar e acrescente o frango desfiado e o champignon. Coloque uma pitada de noz moscada, corrija o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo alto mexendo sempre (se estiver muito seco, adicione um pouco de água). Adicione o arroz e o requeijão, misture bem e abafe por 5 minutos com o fogo desligado. Transfira para um pyrex, cubra com parmesão e gratine por 5 minutos em forno alto previamente aquecido. Polvilhe com a salsa picada para decorar e sirva. Jamais vão achar que é sobra de arroz e frango!

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM BRIE

Aproveitei um brie dando bobeira e voilá! Virou recheio (Essa é fácil!)
2 peitos de frango
200g de queijo brie
1 copo de vinho branco
noz moscada, pimenta, sal e alho
molho de mostarda e mel (pode ser pronto - se quiser fazer, misture 2 colheres de sopa de mostarda amarela, 2 colheres de sopa de mel Karo e 50mL de água. Aí é só misturar bem)

Tempere o filé peito de frango com noz moscada, pimenta do reino, alho, sal e o vinho. deixe descansando por 1/2 hora. Corte o brie em pedaços (grandes e pequenos) e reserve. Abra o filé, coloque o queijo e feche completamente. Embrulhe individualmente em papel alumínio.

 Pré aqueça o forno (médio) e asse por 20 minutos. Abra os embrulhos e cubra o frango com o molho de mostarda e mel. retorne ao forno, agora aberto, por mais 15 minutos.

sirva com salada verde com palmito que fica show de bola!

FILÉ DE FRANGO TEMPERADO COM MOLHO DE VINHO

Pois no dia da fraldinha a Lalá estava conosco......e não come carne de boi. então, adaptamos para frango e fomos todos felizes.................
1 cebola picada

2 dentes de alho picados
tomilho
manjericão
alecrim
pimenta do reino
sal
vinho branco

marine o filé de frango por ao menos 1 hora em um pyrex com 1 taça de vinho, a cebola, o alho, os temperos picados, a pimenta do reino e o sal. aqueça uma frigideira grande e frite os filés por 5 minutos de cada lado. reserve. coloque o molho do tempero na panela e cozinhe por 5 minutos, raspando o fundo da frigideira. retorne o filé e aqueça por 5 minutos.

FICOU MUITO BOM TB!

FILE DE FRANGO RECHEADO COM MOLHO DE HORTELÃ

1 peito de frango desossado e sem gordura
200g de ricota
1 molho de cheiro verde picado
2 xícaras de folhas de hortelã
3 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco
azeite
sal
pimenta do reino

Misture a ricota com o cheiro verde picado, uma parte do alho e adicione sal e pimenta do reino à gosto e reserve. Corte o peito de frango na metade, apare (retire o filezinho interno) e, a partir da extremidade mais grossa, faça um buraco no meio, girando a faca após o corte. Marine no vinho acrescido de alho, sal e pimenta do reino por 1 hora. Bata no processador as folhas de hortelã com 25mL de azeite e alho e reserve.
Com auxílio de uma colher de chá, recheie o filé com a ricota até que baste. Comprima a extremidade para que não saia. Forre um refratário com papel alumínio e embale o frango, cobrindo com a marinada. Asse por 45 minutos em forno alto (220C) pré aquecido.
Findo o período, cubra o filé com a pasta de hortelã e asse por mais 15 minutos, aberto, em forno baixo (180C).

PS - os filezinhos internos eu corto em pedaços, misturo grosseiramente com a ricota e asso junto! (essa turma no meio aí da foto!)

sirva com arroz integral e molho vinagrete. ou , se preferir, salada verde com palmito.

RECICLAGEM.......COM BOM RESULTADO

Quando ficam aquelas sobras de carne ou de frango na geladeira, uma cara nova às vezes anima a comer! Basta cortar as sobras em tiras, refogar 1 cebola (eu uso roxa) cortada em meia-lua com alho até amaciarem e pronto. Já é outro prato!