TORTA ABERTA DE CALABRESA

Torta aberta de calabresa

1 xicara de leite

½ xicara de óleo 

2 ovos 

1 e ½ xicara de farinha 

1 colher de sobremesa de sal 

1 colher de sopa de fermento 

150g de calabresa fatiada bem fino 

um punhado de azeitona fatiada (verde ou preta, a que preferir)

100 g mussarela ralada (ou picada) 

½ cebola picada 

óregano

 

- frite 150g de calabresa fatiada bem fino e refogue com meia cebola. Adicione a azeitona e reserve.

- ligue o forno para pré aquecer a 200 graus

- misture o leite, óleo, ovos, farina, sal e fermento, mexendo a cada ingrediente adicionado. formará uma massa homogênea e cremosa

- coloque a massa em forma untada com óleo

- cubra com a calabresa refogada e polvilhe orégano

- asse 30' em forno a 200graus

 

- distribua a mussarela sobre a torta ainda quente

 

 

- mantenha no forno desligado por 10 minutos e sirva

TALHARIM À CARBONARA FACÍLIMO

Adaptação do clássico carbonara para facilitar nossa vida. 

Essa receita serve bem 4 pessoas.

 

Ingredientes: separe todos antes de fazer para facilitar no preparo simultâneo

500g talharim (massa fresca é melhor, pode usar espaguete também)

150 g bacon em cubos (ou tiras)

150g parmesão ralado fino (100g para massa, 50g para servir)

250mL leite

1 colher de sopa de amido de milho

3 ovos

Noz moscada (ralada na hora ou em pó) – opcional, mas dá um sabor extra

Folhas de salsa para decorar – opcional, só pra foto mesmo kkkkkkkkkkkkkkk

Sal e pimenta do reino à gosto

 

Ferva a água com uma pitada de sal (só colocar o sal após ebulir) e pimenta do reino e cozinhe o macarrão al dente. Use uma panela grande para facilitar misturar tudo na finalização do prato.

Enquanto a água esquenta, frite o bacon em cubos (não use óleo, o bacon solta bastante) e reserve em papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Misture em um recipiente o leite, o amido de milho, o parmesão, a noz moscada e os ovos (inteiros mesmo, não somente as gemas) até ficar bem homogêneo (um fouet é ótimo nessas horas).

Finalizado o cozimento do macarrão, escorra e retorne imediatamente à panela de cozimento. Não lave o macarrão nesta etapa para ajudar a reter o molho. Com o macarrão quente na panela, junte o bacon e a mistura dos ingredientes. O calor da massa irá cozinhar o molho, então o fogo deve estar desligado. Misture bem, revolvendo toda a massa no molho e voilá, está pronto (o derretimento do queijo é um bom parâmetro pra saber se está ok)! É só servir polvilhado de parmesão e decorado com folhas de salsa.

 

 

QUICHE DE GORGONZOLA

 A receita da quiche já tem no blog (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2011/03/quiche-do-carlos.html) . Falta o creme de gorgonzola. Facílimo

Vai precisar de 

200g queijo azul

300mL leite

2 colheres de sopa de amido de milho

noz moscada (opcional)

 

Coloque o queijo para derreter em metade do leite. Misture o amido de milho no restante do leite, junte com a noz moscada e misture bem, até engrossar. Cubra a massa da quiche previamente assada e aqueça no forno antes de servir.

 

 

 

Com arroz branco e uma salada verde fica show de bola.

 

ARROZ COM LINGUIÇA E MILHO

 Vi no programa do Bronze, com linguiça curada. Cara da porra. Vai a versão com defumada (e incrementos by Marcelo) que ficou uma delícia.

Vai precisar de:

200g linguiça fina defumada em rodelas finas

50g linguiça calabresa em rodelas finas

50g bacon em cubos

1 lata de milho em conserva

1 cabeça de alho assada (colocar a cabeça inteira para assar por 30 minutos em forno médio – eu sempre faço umas 3 quando asso algo e depois congelo.  para usar, corte a tampa e aperte a base em uma tábua que o alho vai soltar) cortada grosseiramente

1 colher de manteiga

1 punhado de talo de coentro picado pequeno (tem sabor adocicado, não é o mesmo gosto que a folha)

2 xícaras de arroz cozido (faça como de costume)

50g parmesão ralado

Começa fritando o bacon e as linguiças em uma frigideira grande. Não precisa usar óleo.

 

 

Adicione o milho, o alho, a manteiga e os talos de coentro. Misture bem.

Coloque o arroz cozido, misture bem e cubra com o parmesão.

Leve ao forno previamente aquecido por 5 minutos.

Fácil da porra! Acompanhado de uma saladinha fica show de bola.