PICANHA AO ALHO E MANJERICÃO

Essa dá para fazer até em uma grelha....

1 picanha de cerca de 1,2Kg
50g alho picado
1 xícara de folhas de manjericão
sal grosso e pimenta do reino moídos na hora
azeite

Misture os temperos na picanha e deixe por cerca de 1 hora. Coloque inteira na grelha com a gordura para baixo nos primeiros 10 minutos. Vá virando a cada 5 minutos até atingir seu ponto. Sirva com farofa, um molho vinagrete, uma salada de batata.

CANELONE ESPECIAL

1 pacote de massa de lasanha (Dona Thereza ou outra semelhante)
250g linguiça cortada em rodelas
150g bacon em cubos
2 latas de tomate pelado picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
azeite
300g de presunto
300g de muzzarela
parmesão ralado

Abra a massa, cubra com muzzarela e presunto e enrole, dispondo em um pyrex. Reserve ao finalizar.
Frite o bacon e a linguiça (primeiro coloque o bacon, deixe começar a fritar e so então coloque a linguiça). Remova o excesso de gordura e adicione a cebola e o alho, refogando até ficar dourado. Adicione o tomate e uma lata de água. Cozinhe até ebulir, mexendo sempre. Cubra os canelones e leve ao forno previamente aquecido por 15 minutos. Sirva com salada verde que fica delicioso!

ESCONDIDINHO DE INHAME COM CARNE MOÍDA

Para quem gosta de inhame..............

3 inhames grandes
300g carne moída já preparada
6 fatias de muzzarela
creme de leite
parmesão ralado
salsa picada
azeite

Cozinhe o inhame cortado em rodelas em água com sal até ficar desmanchando (cerca de 1h). Bata no processador com o creme de leite e corrija o sal e misture a salsa picada. Unte uma travessa pequena (maximo 15cm) com um fio de azeite e disponha metade do creme de inhame. Cubra com 3 fatias de mussarela, adicione a carne moída e mais uma camada de muzzarela. Finalize com o restante do creme de inhame e asse por 15 minutos em temperatura baixa. Fica uma delícia!

HOMUS TAHINE SIMPLES

Contribuição da minha querida Claudia Claro

Bata no liquidificador o suco de meio limão com três dentes de alho, um vidro de grão de bico em conserva, três colheres sal, pimenta do reino a gosto e azeite.
Adicione três colheres de tahine e bata com fouet (batedor de claras).
Se quiser coloque salsa e cebola e um bom azeite.
Aqui foi puro com azeite num pãozinho árabe. Delícia!!!

MASSA VERDE COM MOLHO DE FUNGHI

Mais uma facin facin.........

200g talharim ou fettuccine verde
50g funghi secchi
2 dentes de alho picados
azeite
parmesão ralado na hora
50mL creme de leite fresco

Ferva 1L de água e deixe o funghi de molho por, ao menos, 1 hora. Escorra o funghi e use a água para fazer o macarrão. Cozinhe a massa com um fio de azeite e sal a gosto até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Refogue o alho em um fio de azeite, adicione o funghi e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e deixe levantar fervura. Cubra a massa com o molho, coloque parmesão e voilá, está pronto!

QUICHE DE BACALHAU

Essa é FG (fácil & gostosa)
A massa já foi postada. Veja em http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2011/03/quiche-do-carlos.html

Para o recheio, dessalgue 400g de bacalhau em lascas e reserve. Refogue 1/2 cebola e 2 dentes de alho em um fio de azeite. Adicione o bacalhau e 200mL de leite. Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Dissolva uma colher de sopa de amido de milho em 20mL de leite e misture com o bacalhau. Cozinhe mais 5 minutos mexendo sempre. 

Forre uma forma untada com manteiga com a massa, fazendo as bordas altas. Coloque o bacalhau, cubra com parmesão ralado e asse por 20 minutos em forno médio previamente aquecido. Decore com ovos cozidos e sirva.