A massa já foi postada. Veja em http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2011/03/quiche-do-carlos.html
Para o recheio, dessalgue 400g de bacalhau em lascas e reserve. Refogue 1/2 cebola e 2 dentes de alho em um fio de azeite. Adicione o bacalhau e 200mL de leite. Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Dissolva uma colher de sopa de amido de milho em 20mL de leite e misture com o bacalhau. Cozinhe mais 5 minutos mexendo sempre.
Forre uma forma untada com manteiga com a massa, fazendo as bordas altas. Coloque o bacalhau, cubra com parmesão ralado e asse por 20 minutos em forno médio previamente aquecido. Decore com ovos cozidos e sirva.
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