CREME DE CENOURA

Fácil e saborosa

4 cenouras em rodelas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
coentro picado
pimenta do reino e sal a gosto

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione 1L de água, a pimenta, o sal e a cenoura. Cozinhe até ficar bem macia. Passe no triturador até formar um creme. Decore com folhas de coentro e sirva com iogurte. Uma delícia!

SALADA BARGAZAN DO MIGDON

Mais uma do niver do Migdon

Ingredientes

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

2/3 xícara (chá) de azeite

4 colheres (sopa) de xarope de romã

1/4 xícara (chá) de suco de limão

1/3 xícara (chá) de extrato de tomate

1 colher (chá) de coentro moído

1 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica

200 g de nozes bem picadas

1 maço de salsinha fresca picada sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com o dobro de água. Deixe hidratar por 1 hora. Passe o trigo por uma peneira com trama fina, apertando bem com uma colher para escorrer bem a água. Se preferir, abra um pano de prato num escorredor de macarrão, escorra a água, faça uma trouxinha e torça para secar o trigo.

2. Numa tigela grande, junte o azeite, o xarope de romã, o suco de 1 limão, o extrato de tomate, o coentro moído, o cominho em pó, a pimenta da Jamaica e tempere com sal. Com um fouet (batedor de arame) misture bem até que o molho fique liso.

3. Junte o trigo à tigela com o molho e misture bem. Verifique o tempero. Se for necessário, adicione mais sal. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.

4. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa assadeira, leve as nozes picadas ao forno por 10 minutos. Retire e transfira para um prato para não queimar na assadeira quente.

5. Na hora de servir, misture as nozes e a salsinha picada. Para acompanhar servir com coalhada seca.

THANKSGIVING

Comemorar ação de graças entre amigos é tudo de bom!!!!!!!!

 

Só gente boa!

  

 Mesa farta...... Perú, farofa, maionese, arroz e surpresa de bacalhau!!!

E o perú do Beto ficou inteiro dessa vez!!!!!

Prepare uma vinha d'alho com 1 cebola triturada, 6 dentes de alho, 2 copos de vinho branco, pimenta do reino, coentro moído e cominho. Espete o perú com um garfo e tempere, deixando por 1 hora. Asse em forno médio por 2 a 3 horas, olhando sempre para que não asse demais e desmanche. Os últimos 15 minutos são em forno alto para escurecer um pouco.

CARBONADE FLAMANDE DO MIGDON

Essa delícia comemos no almoço de aniversário do Migdon. Pense em um bife de panela 1000 vezes melhor. Então? É isso! Que carne maravilhosa!!!!! Ainda servida cheia de bossa..........

Ingredientes:
1 kg de acém ou patinho (corte em cubos aproximados de 3cmx3cm)
3 cebolas
5 dentes de alho
50g de farinha de trigo
80ml de óleo
50g de manteiga
3 garrafas de cerveja clara belga (ou uma nacional) (aprox 1 litro)
60 ml de vinagre de vinho
50g de açúcar mascavo
4 cravos
Canela (a gosto)
2 ramos de tomilho fresco        
2 folhas de louro
Talos de salsa (a gosto)

Modo de preparo:
Use uma panela que vá ao forno para dourar, no óleo, os cubos de carne e reserve. Na mesma panela, doure bem na manteiga as cebolas fatiadas e junte o alho. Devolva a carne, junto com a cebola, e coloque os cravos, a canela, o açúcar e, finalmente, a farinha de trigo, envolvendo os cubos de carne. Adicione o vinagre e a cerveja até cobrir a carne. Inclua o bouquet garni (amarrado do tomilho, louro e talos de salsa) e ainda o sal. Deixe ferver e tampe para cozinhar no forno por, aproximadamente, 2h30 ou até a carne ficar macia.

 

SOBREMESA REAL DA STRAUSS

Ontem testemunhamos Strauss na cozinha fazendo arte. E arte da boa.................. Nada diet, mas deliciosa!

1 lata de creme de leite sem soro (lata, não serve caixinha)
1 lata deleite condensado
1 lata de leite integral
4 gemas peneiradas
4 claras
2 colheres de sopa de amido de milho

Calda
1/2 copo de leite integral
4 colheres de sopa de nescau (ou outro achocolatado de sua preferência)

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, a maizena e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até ferver. Desligue e deixe o creme esfriar. Bata as claras em neve até o ponto bem consistente, acrescente o creme de leite e depois misture com o creme já frio.
Misture o leite e o nescau e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até obter consistência de calda. Espalhe pelas laterais de uma forma e coloque o doce jã pronto. Leve ao congelador e retire na hora de servir.
Além de belíssima, fica deliciosa! Show de bola!

FINALMENTE GINGER ALE

Pois finalmente temos Ginger Ale! Não preciso mais viajar para beber meu refrigerante favorito..... Parabéns parcial para Schweppes........ Parcial porque não tem nenhum site para a América Latina! Só facebook.............

MACARRÃO COM VÔNGOLE E CAMARÃO

Para quem gosta de frutos do mar.

300g vôngole descascado pré cozido ou 1Kg cru com casca (deixar 2h em água para soltar a areia, trocando a água ao menos uma vez)
300g camarão descascado
300g de macarrão (a massa que preferir)
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
1 creme de leite
azeite

coentro picado

pimenta do reino moída na hora
sal grosso moído na hora
cheiro verde picado (para decorar)

Cozinhe o macarrão em 1L de água fervente com pimenta e sal. Cozinhe al dente e reserve. Ao escorrer, use a água quente para o vôngole (se for usar o descascado), voltando ao fogo até ebulir. Se for usar o cru, deixe a água ebulir, coloque mais sal (1 colher de sopa) e deixe cozinhar por 10 minutos (as conchas abrem, fica fácil de saber o ponto).
Usando o vôngole sem concha, tempere com pimenta do reino, alho e sal e reserve.

Tempere o camarão com pimenta do reino, alho e sal e frite por 2 minutos em azeite de oliva (um fio é o bastante), só para rosar. Reserve.

Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o macarrão, o creme de leite e o vôngole. Misture bem. Coloque o camarão e o cheiro verde picado e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos (adicione 50mL de água para não grudar no fundo da panela). Sirva com queio parmesão e delicie-se!

BOLINHO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Sobrou uma carninha seca desfiada que comemos com abóbora.........
Virou bolinho!

200g carne seca cozida desfiada
200g abóbora bem cozida
cheiro verde picado
2 fatias de pão de forma integral
farinha de trigo

Bata o pão no processador e adicione a carne seca, o cheiro verde e a abóbora, mantendo em velocidade máxima por 2 minutos. Molde os bolinhos com a mão e passe na farinha de trigo, formando uma fina camada superficial. Assem por 10-15 minutos em forno alto em assadeira untada com um fio de azeite. Sirva com uma pimentinha malagueta que fica muito bom!