ANCHO NA PEDRA

Que me desculpem os veggies, mas carne é muito bom! O Bife Ancho (também conhecido como Entrecote, Noix ou Contra-filé de Costela) é muito saboroso e fica excelente grelhado. Dessa vez nos aventuramos na pedra. A pedra em questão foi um delírio consumista depois de termos comido um fondue na pedra. Mas aí já é outra história...........

1Kg de bife ancho
4 dentes de alho
azeite
sal grosso moído na hora
pimenta moída na hora

Bata o alho no processador com um fio generoso de azeite. coloque um pouco de água para facilitar a trituração, fazendo um creme espesso. Corte a carne em escalopes finos e cubra com este creme. Reserve.

Aqueça a pedra em forno alto.

Moa pimenta e sal grosso sobre a pedra e aí é só partir para o ataque!

Sempre aproveitamos para fazer um alho assado no azeite. Coloque duas cabeças de alho em uma assadeira pequena (a Le Creuset tem umas show de bola! Usamos a panelinha mini coccote), regue generosamente com azeite e cubra com sal grosso moído e ervas desidratadas. Asse por 1/2 hora e sirva com a carne.