Geralmente as pessoas não gostam de berinjela. Pois saibam que a berinjela tem uma série de propriedades terapêuticas. É rica em proteínas, vitaminas e sais minerais. O melhor de tudo é que dá para ficar gostosa, sem precisar ser um antepasto. Então vamos fazer uma berinjela assada com carne e tomate. Os ingredientes são 1 berinjela grande cortada em rodelas de cerce de 2cm, 500g de carne picada (alcatra é a recomendada) temperada com o trio sal/alho/pimenta do reino, 1 cebola ralada, 2 tomates sem pele e sem semente picados, azeite, molho shoyu. Refogue a cebola em um fio de azeite até dourar bem. Adiciona a carne e cozinhe até ficar bem frita. Acrescente o tomate picado e abafe. Ajuste o sal e reverve. Coloque o shoyu em um prato fundo e banhe as rodelas de berinjela (uma a uma), furando o miolo com um garfo para absorver mais shoyu. Disponha as rodelas de berinjela em um pirex e cubra cada uma com carne. Feche o pirex com papel alumínio e asse em forno médio por 20 minutos. Sirva com arroz branco e Bom Apetite!
