COMIDINHA MEXICANA

Essa é gostosa MESMO. Em homenagem ao México, segundo colocado no grupo!
500g carne cortada em cubos pequenos
1 file de peito de frango cortado em cubos pequenos
200g calabresa fatiada
100g bacon cortado em cubos pequenos
2 cebolas cortadas grosseiramente
3 conchas de caroços de feijão vermelho cozido
cheiro verde picado
200mL cerveja pilsen
pimenta do reino moída na hora
pimenta tabasco

Começe fritando o bacon e a linguiça. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, sem lavar, frite a carne. Ao colocar a carne, adicione 100mL de cerveja e deixer secar, mexendo sempre. Após fritar a carne, retire da panela e reserve. Na mesma panela, sem lavar, frite o frango, colocando 100mL de cerveja e deixando secar mexendo sempre. Após fritar, adicione a cebola, o cheiro verde picado e retorne a carne, o bacon e a linguiça. Adicione também o feijão, a pimenta do reino moída e deixe aquecer em fogo baixo. Basta servir com um arrozinho branco e caprichar na tabasco!
Se quiser deixar mais colorido, pode colocar pimentões de todas as cores!

PALETA DE CORDEIRO AO VINHO

Essa é FG, mas demora............. receita que Patrícia recebeu na Salumeria

1 paleta de cordeiro (cerca de 2Kg)
250mL vinho tinto
tomilho
alecrim
manjericão
alho picado (o que baste)
sal grosso e pimenta do reino moídos na hora

Recomendo o cordeiro da Salumeria. Preço justo e carne de primeiríssima! Basta abrir a embalagem por cima para usar o próprio saco com a salmoura.

Pique os temperos e misture com o vinho e o alho em uma vasilha. Se for usar tempero seco, uma dica é colocar em uma xícara 1 colher de sopa (não cheia) de cada, cobrir com água fervendo, deixar 5 minutos e usar o líquido (basta coar). Coloque no saco com o cordeiro e deixe na geladeira por 12 horas (overnight rsrsrsrrssrrsrsrs).

Cubra uma assadeira com papel alumínio, coloque o cordeiro com a vinha, cubra com papel alumínio e asse por 4h em fogo baixo. Os últimos 30 minutos devem ser com o cordeiro aberto para dourar.

Decore com uns ramos de alecrim e está pronto!

ENTRADA DE ENDÍVIA

Entradinha boa....... E faz bonito.................

endívias
coalhada seca temperada
alface
ovos de codorna

Coloque uma colher de chá de coalhada temperada em cada folha de endívia. Corte os ovos de codorna ao meio, e disponha no prato como na foto. Fica delicioso e faz bonito..........
Se vier um cordeiro (no link) depois então............

APROVEITANDO O CREME DE INHAME

Como a receita de creme de inhame dá para 6 e aqui somos 2, sempre sobra. Mas adoro que sobre, porque tem almoço garantido no dia seguinte. Reciclagem é isso!

100g presunto
150g mussarela
molho de tomate (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/06/molho-de-tomate-de-verdade.html  sempre tenho um pouco congelado hehehehehehe)
100g bacon

Frite o bacon. Adicione 500mL de molho de tomate e corrija o sal. Coloque no fundo de um pyrex ainda quente. Cubra com uma camada generosa de presunto (use as 100g) e uma mais modesta de mussarela. Coloque o creme de inhame e finalize com o restante da mussarela. Asse em forno médio por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Fica show de bola com um arroz branco.

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CREME DE INHAME COM BACON

Fácil e gostosa

1Kg de inhame

150g bacon

100g calabresa fina

1/2cebola picada

2 dentes de alho picados

1 creme de leite

temperos a gosto (eu uso noz moscada e páprica picante)

Cozinhe o inhame em água com sal e os temperos. Escorra e espere esfriar. Bata com mixer acrescentando o creme de leite até ficar com consistência de pure.

 

Frite o bacon e a calabresa. Escorra o excesso de óleo, adicione a cebola e o alho picados bem pequeno e deixe dourar. 

Acresça o pure de inhame e misture bem. Vá adicionando água quente até ficar na textura que preferir. Cerca de 500mL de água já é suficiente para um caldo grosso. Se preferir menos grosso, use leite com a água na proporção 1:1.

Aqueça em fogo baixo mexendo sempre para não grudar e sirva com pão italiano. Delícia!