LOMBO ESPECIAL

Um lombo bem feito é tudo de bom. Mas esse tem que começar na véspera. Se estiver no desespero, deixe ao menos 2 horas nos temperos... mas o gosto não é o mesmo.

1 lombo de porco com cerca de 1,5Kg

6 dentes de alho divididos ao meio

2 dentes de alho inteiros

1 cebola média

200mL vinho branco

200mL água

páprica picante

pimenta do reino

sal grosso moído na hora

2 folhas de louro

mistura de ervas (use as que tiver, mas os melhores resultados envolvem tomilho,  obrigatoriamente..........)

1 abacaxi em rodelas

Fure o lombo com um abridor de coco e enfie as metades de dente de alho ao longo da peça. Reserve. Bata no processador a água, o vinho, a cebola, os 2 dentes de alho e os temperos. Coloque em um saco tipo ziploc junto com o lombo. Deixe na geladeira até o outro dia. 

Retire ao menos 4h antes de assar, para que fique à temperatura ambiente. Pré aqueça o forno a 200 graus por 15 minutos e asse o lombo em um refratário coberto com papel alumínio por 1h. Retire o laminado e mantenha no forno por mais 20 a 30 minutos. Retire do forno e reserve.

Descasque o abacaxi e corte em rodelas. Divida as rodelas ao meio. Fatie o lombo e prepare o prato intercalonando as fatias de lombo com as metades de abacaxi. Use o abacaxi que sobrar para decorar o prato (e as cascas para fazer um excelente suco). Está pronto e é só servir!

GUARNIÇÃO À FRANCESA

Essa acompanha bem carne, frango, porco, qq coisa..........
Facílima
1 cebola cortada em pedaços grandes
150g presunto em tiras
1 dente de alho picado
1 pacote de ervilha (não serve em lata, tem que ser a "de verdade")
1 pacote de batata palha
sal e pimenta do reino à gosto
azeite de oliva

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite ate ficarem al dente. Adicione o presunto e a ervilha e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio para baixo, mexendo sempre. Feche a panela e mantenha abafado até servir. Só adicione a batata palha quando levar para a mesa.

COCADA BAIANA DO BETO

Sobremesa das boas................. melhor ainda que é fácil de fazer

INGREDIENTES:

  1 COCO RALADO FRESCO OU 2 PACOTES DE 100 G

  1 LATA DE LEITE CONDENSADO;

  1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR;

   1 GARRAFA DE LEITE DE COCO;

  1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA DERRETIDA;

  3 OVOS

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA O FORNO EM TEMPERATURA MÉDIA.  180 A 220 GRAUS. EM UMA TIGELA, BATA OS OVOS INTEIROS COM AÇÚCAR E MANTEIGA, ATÉ QUE ESTEJAM BEM BATIDOS. ACRESCENTE O COCO , O LEITE CONDENSADO E O LEITE DE COCO E TRANSFIRA A MISTURA PARA UMA VASILHA REFRATÁRIA UNTADA. LEVE AO FORNO POR 20 A 30 MINUTOS OU ATE FICAR DOURADO. LEMBRANDO QUE QUANTO MAIS DOURADO MAIS SECO FICA.

 QUEM PREFERIR PODE SERVIR A COCADA QUENTE.

PAPPARDELE À PARISIENSE COM MIGNON AO MOLHO MADEIRA

Receita completa postada pela Alexandra Rizzo

Bem no esquema do blog, fácil e gostosa.............

1      Pasta:

Escolha uma massa de sua preferência. Dê preferência para as mais encorpadas. Fuja do espaguete. Eu usei o pappardele, que é uma massa chata e comprida. Para o molho, usei entre meia e uma cebola, 2-3 dentes de alhos; ambos picadinhos. Fritei no azeite. Cortei lascas de bacon (só a parte da carninha) e fritei junto com a cebola e o alho. Juntei ervilhas bem pequeninas (aquelas congeladas, já que as de lata têm gosto de chuchu, ou seja, nada). E coloquei presunto picadinho. Depois de rápida fritura, coloquei duas caixinhas de creme de leite. Não sei precisar o quanto de presunto e bacon. Coloque a gosto, usando o bom senso.

2      Mignon ao molho madeira:

Ah, esse é o mais fácil. Corte o mignon em medalhões de uns 2 cm. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Frite na manteiga (apenas sele ambos os lados) e reserve. Após fritar todos os medalhões, reserve com o suco que sobrou da carne. Para o molho madeira, eu uso um pronto (desde que seja bom, e.g. Uncle Bens), pois dá muito trabalho. Na mesma frigideira alta onde os medalhões foram fritos, use para aquecer o molho madeira pronto. Junte algumas pimentas-verde (ou rosa). Arrume os medalhões em uma travessa e derrame o molho por cima. Levar ao forno para aquecer por uns 5-10 min. Depois disso, bom apetite!!!

A foto catei no face dela............

PIZZA FACÍLIMA SEM ÓLEO

Essa fica boa demais

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
10g fermento biológico
1 xícara de água morna
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal

molho
2 tomates bem maduros em pedaços
2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
Para este molho, basta bater os ingredientes em um processador.


cobertura
muzzarela
manjericão
orégano
cebola em rodelas

Coloque em um bowl o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e a farinha de trigo. Misture com as mãos. Adicione a água e misture até obter uma massa homogênea (eventualmente precisará de mais farinha, basta adicionar). Bata sobre uma bancada ao menos 10 vezes e deixe descansar por 1 hora, coberto com um pano de prato.
Unte a assadeira com azeite, estique a massa de acordo com sua preferência (eu prefiro mais fina). Asse em forno médio previamente aquecido por 20 minutos, cubra com o molho e a muzzarela, polvilhando orégano e o manjericão e asse até que a muzzarela derreta totalmente (mais 15 minutos).

CHURRASGATO

Uma boa pedida sempre é um churrasgato. Um bom pedaço de alcatra, umas linguiças, uma farofinha e uma salada sempre caem bem. E um legume grelhado com a carne, somente temperado com azeite, sal e pimenta ajudam a farra!

BACALHAU ESPECIALMENTE FÁCIL

Fácil e gostoso

500g bacalhau em lascas
2 batatas
azeitona preta
cebola roxa
ovos de codorna
2 dentes de alho
azeite

Dessalgue os pedaços de bacalhau e reserve. Cozinhe a batata cortada em rodelas finas em água com sal. Escorra e disponha em um pyrex. Misture o bacalhau com a cebola roxa cortada em rodelas finas, o alho fatiado, as azeitonas pretas e os ovos de codorna. Coloque sobre as batatas e regue generosamente com azeite de oliva. Asse em forno médio por 20 minutos e sirva com arroz branco e salada verde. Fica espetacular!