LASANHA DE CARNE MOÍDA COM RICOTA

Fica bem gostosa...............

500g carne moída refogada

500g ricota

150g presunto

250g mussarela

250g molho pronto de tomate

massa para lasanha

alho

cebola

Pique a cebola e o alho e refogue em um fio de azeite. Adicione a carne moída já pronta e o molho de tomate. Cozinhe em fogo médio. Enquanto a carne cozinha, desfaça a ricota e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Misture bem e adicione à carne. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Em um refratário, disponha uma camada de molho, uma de massa de lasanha, uma de presunto e uma de mussarela. Repita nesta mesma ordem e finalize com uma camada extra de mussarela. Como gostamos muito de cebola e alho, ainda colocamos algumas rodelas de cebola e alhos partidos em metade. Asse em forno médio até a mussarela derreter. Mantenha no forno par terminar o cozimento da massa e sirva com uma generosa camada de parmesão.

Ficou sem foto pois comemos tudo rapidinho!!!!!!!

QUIBE CRU

Patrícia anda carnívora ultimamente. Duas semanas seguidas pedindo quibe cru. Decidi postar. Só vai ficar faltando a foto, mas no próximo coloco. Assim já dá para ir fazendo..............
Ah, já ia esquecendo. Esse é só quibe cru mesmo, não tem farinha de quibe. É só a carne. Assim que gostamos!


500g de carne moída
hortelã picada
coentro picado
1/2 cebola batida no processador
2 dentes de alho batidos no processador
azeite
pimenta do reino moída na hora
sal grosso moído na hora
noz moscada em pó
suco de 1 limão

O sucesso de um quibe cru depende 80% da carne e 20% dos temperos. Assim, não economize ao fazer um. TEM que ser carne com pouca gordura, preferencialmente gordura 0! Aquelas das promoções de 6,99 o quilo JAMAIS devem ser usadas para quibe cru. O ideal é comprar no açougue (ainda existe? rsrsrsrrsrsrs), mas hoje em dia fica difícil. Eu compro especificamente alcatra. Vou além, no Zona Sul. Ainda não descobri um supermercado que venda carne moída igual. E o melhor, se não tiver no balcão, você pega o telefone da própria seção de carnes e pede a sua. Em menos de 10 minutos está na sua mão.

Tirando o detalhe da seleção da carne, a dificuldade é ZERO!

Misture os ingredientes. 

Acabou, isso é a receita. Para acertar os temperos, sugiro começar com 1 colher de sopa de pimenta do reino, 1 colher de chá de sal grosso e de noz moscada, 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 xícara de hortelã, 1/4 de xícara de coentro.

Sirva com pão folha ou sírio. Deixe algumas (muitas) folhas de hortelâ inteiras em um potinho ao lado para acompanhar. E para ficar bonito ao servir, amasse com uma espátula em um pyrex ou vasilha e decore com folhas de hortelã.

Eu ainda coloco uma coalhada temperada..........

Bom demais!

SOBRECOXA DA NIGELLA LAWSON

Nigella tem um programa fantástico no qual apresenta receitas simples e fáceis de fazer, sem muito rebuscamento e com sabor maravilhoso. Essa acabo de fazer para provar.

500g sobrecoxas de frango
200g linguiça aperitivo
batatas calabresa
1 limão siciliano

Sobre uma assadeira, tempere as sobrecoxas com azeite (usei um apimentado da marca Casino), pimenta do reino moída na hora e sal grosso também moído. Coloque as linguiças e as batatas, polvilhe salsinha desidratada, o suco do limão siciliano e asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Voilá, está pronto. Sirva com arroz e salada, fica um espetáculo!

CHURRASQUINHO EM CASA

Para domingo, não tem igual..........

500g de alcatra em cubos grandes
200g de linguiça aperitivo
dentes de alho
1 colher de sopa de alho processado

frite a linguiça por 10 minutos em panela sem óleo, mexendo sempre. Adicione os dentes de alho, o alho processado e os cubos de carne temperados com pimenta do reino e sal grosso e frite até o ponto desejado. Para mal passado eu deixo por 5 minutos.

sirva com farofa e vinagrete crocante (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/12/vinagrete-crocante.html)

FRANGO A PARMEGIANA

Mais uma FG (fácil e gostosa)

2 peitos de frang
molho de tomate
presunto
mussarela
salsa desidratada

Tempere o peito de frango desossado em asse em forno médio embrulhado em papel alumínio por 1h.
Coloque em uma travessa, cubra com molho de tomate, fatias de presunto e mussarela. Asse por mais 15 minutos. Polvilhe a salsinha desidratada e sirva.

CARNE SECA COM ABÓBORA

Mais uma FG (fácil e gostosa)

 1Kg de carne seca

1Kg de abóbora

2 cebolas picadas

2 tomates picados

4 dentes de alhho picados

coentro

pimenta do reino moída na hora

Dessalgue a carne e cozinhe na panela de pressão por 90min em 1L de água com 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho (após a panela apitar - cerca de 20 min - coloque em fogo médio-baixo). Cozinhe a abóbora em água com sal e uma pitada de pimenta. 

Após a carne e a abóbora cozinharem, refogue o restante da cebola e do alho em um fio de azeite. Após dourar, adicione a carne, cozinhe mexendo sempre por 5 min em fogo baixo, Adicione a abóbora e o coentro, misture bem e abafe. sirva com arroz branco e uma saladinha de tomate.

Tudo de bom!