OVOS QUEIMADOS DA VAL

Na confraternização dos setembrinos, Val levou um docinho português pra lá de gostoso

na foto, Laila, Gisele, Iaci, Bruno, Verônica, Eu e Val

1 dúzia de ovos (inteiros)
6 xícaras de açúcar (quase 1Kg)
1 pedaço de canela

Misture bem os ovos e o açúcar antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre. A mistura irá espumar, mas continue mexendo até que abaixe. Continue cozinhando até que comece a grudar no fundo da panela (sempre mexendo para não queimar, aliás, o grande segredo é mexer SEMPRE). Depois que estiver dourado, adicione 1 copo de água GELADA e misture. Ferva por mais 2 minutos. Polvilhe com canela e voilá! Está pronto!

HAMBURGUER VEGGIE

Essa acabo de ver e modificar, obviamente. Mas fica com uma cara ótima, além de fazer a festa dos veggies!
100g cogumelo shitake fatiado
25mL shoyu
25mL teriyaki
20g alcaparras lavadas
follhagens diversas (preferencialmente rúcula e alface frizzle)
tomate cereja
1/2 cenoura ralada
1 cebola pequena em fatias finas
sal e pimenta do reino
azeite extra-virgem

Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Adicione o shitake e cozinhe por 2 minutos em fogo alto, mexendo sempre. Acresça o shoyu e o teriyaki, as alcaparras e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe sal e pimenta á gosto, misture bem, adicione a cenoura e abafe.
Aqueça o pão de hamburguer, disponha o tomate e a salada verde, cubra com o cogumelo refogado com as alcaparras e se delicie.
Pra comida veggie, fica 10!

CONCHIGLIONE COM BACALHAU

250g conchiglione cozido al dente
300g lascas de bacalhau
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
250g batata cozida amassada
250mL creme de leite
100mL requeijão cullinário
100g champignon fatiado
cheiro verde picado
parmesão ralado
azeite
sal, pimenta do reino e páprica picante
salsa crespa para decorar

Dessalgue o bacalhau de véspera. Desfie, tempere com pimenta do reino moída e azeite. Reserve.

refogue 1/2 da cebola e do alho em um fio de azeite. Adicione o bacalhau e cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Acresça o pure de batatas e o cheiro verde e cozinhe por mais 5 minutos (vai fazer liga, formando um creme).

Recheie os conchigliones um a um com o creme formado e disponha em um pyrex. Cubra com parmesão ralado á gosto e reserve. Na mesma panela que preparou o bacalhau (eu uso a wok), refogue o restante da cebola e do alho em um fio de azeite. Adicione o creme de leite, o champignon e o requeijão e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre, o suficiente para misturar. Coloque o molho sobre os conchigliones. (aproveitei que tinha uma sobra de molho de tomate e já aproveitei para testar em uma parte, por isso o vermelho e branco hehehehe)

 Cubra com parmesão, gratine por 5 minutos e decore com a salsa crespa! Fica show de bola!

Sirva com uma saladinha................DELICIOSO! (EU SEMPRE RALO UM QUEIJINHO A MAIS HEHEHEHEHE)

QUINDÃO DE MICROONDAS DA VIVI

Essa foi mandada pela Vivi, do LabAngio


Fazer uma farofa com 3 xícaras de açúcar + uma colher de sopa de margarina

Misturar 10 gemas + 2 ovos + 100 g. de coco ralado hidratado em 1 xícara de água.

Juntar tudo e colocar em forma de microondas untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Deixar na geladeira "overnight" e então colocar no micro por + - 10 minutos, de acordo com a potência do mircroondas.

( o meu que é pequeno, deixo 10 min. e 30s. Se ficar tempo demais, o quindim pode ficar seco).

Não provei, mas a cara estava DELICIOSA! E quem comeu gostou!!!!!