SALMÃO GRELHADO COM ARROZ DE ÁGUA DE COCO COM PIMENTA

Essa é FG (fácil e gostosa)
Tempere 2 peças de lombo de salmão com raiz forte em pouco de molho shoyu e grelhe até o ponto que mais gosta (eu prefiro mais para cru).
Faça o arroz como de costume, apenas substitua a água por água de coco. Quando estiver finalizando o cozimento adicione 2 pimentas dedo de moça cortadas em fatias (não esqueça de remover as sementes) e um pouco de salsa fresca picada.

TALHARIM AO PESTO DE AGRIÃO PICANTE

Chega de pesto de manjericão. Vamos inovar! e ficou razoável............. nem tudo fica maravilhoso hehehehehe!

para o pesto
1 maço de agrião
50mL de água
50mL de azeite
100g de parmesão
pimenta do reino moída na hora (ao gosto)
sal grosso moído (ao gosto)

Bata no liquidificador o agrião com a água e o azeite. Picar o agrião facilita a trituração. Adicione o queijo parmesão, a pimenta e o sal. reserve.
Cozinhe o talharim de acordo com as recomendações do fabricante rsrsrsrrsrsrsrsrs. Quando estiver al dente, escorra e lave com água quente, regando generosamente com azeite para não grudar. Rale um pouco de pimenta sobre a massa, adicione o pesto de agrião e cubra com parmesão ralado na hora.

MEDALHÃO COM MOLHO DE MOSTARDA E FEIJÃO FRADINHO

Quem disse que um filé não combina com feijão fradinho?

Feijão fradinho

200g de feijão fradinho

1 cenoura

1 pepino

100g de palmito picado

1 cebola ralada

2 dentes de alho picados

azeite

pimenta do reino moída

Cozinhe na panela de pressão por 50 minutos o feijão fradinho com 1/2 da cebola e do alho. Escorra e reserve. Rale a cenoura e pique o pepino em pedaços pequenos, após remover as sementes. Junte o restante da cebola e do alho,  coloque o feijão e regue generogamente com azeite. Rale a pimenta e misture bem.

Frite 4 medalhões de filé temperados apensa com sal e pimenta do reino moída. Cubra com molho de mostarda ao servir.

RONDELLI À CALABRESA - DA PATRÍCIA

Fim de semana passado estava péssimo. Achamos até que era dengue. então Patrícia assumiu o leme e mandou bem nesse rondelli à calabresa.

1 pacote de rondelli (500g) de queijo e presunto
1 linguiça calabresa
150g bacon
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 vidro de molho de tomate
parmesão ralado
páprica picante (opcional)
pimenta do reino moída (opcional)

Corte a calabresa e o bacon em cubos. Frite o bacon até ficar crocante, mexendo sempre. Remova da panela e reserve. Na gordura que minou do bacon, frite a calabresa, mexendo sempre. Escorra para remover o excesso de gordura e adicione a cebola e o alho. Deixe dourar, retorne o bacon e adicione o molho de tomate, a páprica e a pimenta moída. Deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo.

Em um pyrex, disponha uma camada de molho, os rondellis e cubra com  o restante do molho. Polvilhe com queijo ralado e gratine por 5 minutos em forno médio. Aí é só servir!

dica: adicione 1 colher de sopa de vinagre com o molho de tomate

RISOTO DE GORGONZOLA

Fácil e excelente para acompanhar uma carninha grelhada....ou um ossobuco, que foi o rango de hoje!

150g arroz arbóreo
200g gorgonzola
1/2 cebola
2 dentes de alho

Triture a cebola e o alho em um processador. Aqueça 500ml de água e deixe à mão. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente o arroz e frite por 1 minuto em fogo alto. Coloque 200mL de água e deixe ebulir, mexendo sempre. Adicione o queijo, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre e adicionando água para não secar. Desligue o fogo e abafe.
Na hora de servir, adicione cerca de 50mL de água quente e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Fica delicioso!!!!!!!!!!!

dica boa - após adicionar o gorgonzola, coloque uma pitada de noz moscada, ralada na hora.

QUICHE DO CARLOS

Carlos, meu concunhado, é um cozinheiro de mão cheia (cozinheiro mesmo!). Essa quiche fica deliciosa e, o melhor, é fácil demais.

400g de farinha de trigo
200g de margarina
30g de parmesão ralado

Misture os ingredientes com as mãos até dar liga (fica um pouco úmido, mas consistente). Estique em uma assadeira de fundo falso (ou de aro) com os dedos até cobrir o fundo e a lateral. Cubra com um creme à sua escolha (aipo, alho poró, bacalhau, carne seca com catupiry, camarão, palmito, etc..... essa aí da foto é de camarão) e asse em forno médio (180 a 200) por 15 a 20 minutos. Se quiser, pode ralar um pouco de parmesão antes de levar ao forno.

Essa receita é boa para aro 22 a 24, se for menor, melhor, sobra para empadinhas (que serão o próximo post).

DICA PARA FAZER MASSA EM CASA!

Mais uma dica do shoptime! Acaba de chegar minha fábrica de massas La Cuisine.
Apesar de minúscula, parece que vai dar conta do recado para o casal faminto que vos escreve...........
Aproveitarei esses dias livres para testar umas receitas. O que ficar bom, posto aqui no blog rsrsrsrsrsrsrsrs.

Volto a lembrar que entrar às vezes no site do shoptime vale a pena (http://www.shoptime.com.br/), ou mesmo dar uma paradinha no canal de TV quando estiver zapeando. Comprei um kit com um pegador de macarrão inox + ralador de queijo por menos que o preço só da fábrica de massas!