BOLO DE MEL E CHOCOLATE DE NATAL

Esse eu aprendi no Globo Rural.

Receita fácil de saborosa. Vale a pena fazer

Ingredientes (para uma forma retangular de 20cm - forma de pão):

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara  de leite (100mL)

1/2 xícara de leite condensado

1/2 xícara de mel

1 colher de sopa rasa de café solúvel (em pó, se for granulado melhor dissolver no leite) 

1 colher de sopa rasa de fermento

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1 colher de café rasa de gengibre em pó

1 colher de café rasa de cravo moido (basta bater no pilão ou com um socador)

1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio

150g chocolate meio amargo picado ou em gotas para cobrir

Misture bem os ingredientes secos. Faça um buraco no meio e coloque os líquidos. Misture bem e coloque em uma forma untada e enfarinhada (se tiver cacau em pó, use no lugar da farinha). Asse por 35 minutos em forno previamente aquecido a 180 graus. Teste com o palito para ver se está ok. 

 

Saindo o palito limpo, coloque por cima o chocolate (que derreterá pelo próprio calor do bolo) e espalhe com uma espátula. 

 

 Fica delicioso!

Dica - canela, gengibre, cravo, bicarbonato de sódio, chocolate meio amargo em gotas, tudo isso compro na Casas Pedro. Preço ótimo e você compra pequenas quantidades. 

MOQUECA DE OVO

 Isso mesmo, moqueca de ovo. Pra quem não come por nada desse mundo peixe e frutos do mar, uma opção pra sentir os sabores da moqueca hehehehehehhehe

1 cebola grande fatiada

2 tomates fatiados

pimentões coloridos em fatias (compro o já processado, sai bem mais em conta que comprar 1 pimentão de cada cor)

2 dentes de alho picados

coentro picado a gosto

3 colheres de sopa de azeite de dendê (ou uma mistura 1:1 de azeite de dendê e azeite de oliva se você prefere o gosto do dendê menos acentuado)

60mL leite de coco

40mL água

pimenta e cominho (tempero misto) a gosto 

sal a gosto

4 ovos

aqueça uma frigideira grande e coloque o azeite. refogue a cebola e o alho só para dourar. acresça o tomate e misture bem. cozinhe por 2 minutos e adicione o leite de coco e a água. misture, coloque o coentro e os pimentões e deixe em fogo médio por mais 2 minutos. coloque o sal e o tempero misto e misture bem, deixando os pimentões por cima. coloque cada ovo em uma rodela de pimentão (como na foto), abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento do ovo (gema mole = menos tempo). Sirva com arroz branco.

REFAZENDO O BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ

 Hoje refiz o bolo de chocolate e café, mas somente meia receita.

Ficou perfeito

https://cozinhadomarcelo.blogspot.com/2017/11/bolo-de-chocolate-cafe.html

 

 

GNOCCHI DE FUNGHI

 Dia 29 é dia de gnocchi (ou nhoque, inhoque, o que você preferir)

Aqui o que interessa é esse molho de funghi. Eu adoro e sempre faço um pouco a mais para usar com uma carne ou frango no dia seguinte.

- 2 xícaras de funghi secchi

- 1 cebola picada bem pequeno 

- 1 dente de alho ralado

- 2 xícaras de leite

- 2 colheres de manteiga

- 3 colheres de farinha de trigo

- sal e pimenta do reino a gosto

- uma pitada generosa de noz moscada

- parmesão para polvilhar

Hidrate o funghi em água quente (2 xícaras de água para cada xícara de funghi) por ao menos 30 minutos. Escorra recolhendo o líquido e pique grosseiramente. Reserve o funghi e separe o líquido recolhido para usar no molho (1 xícara) e no cozimento do gnocchi (o restante).

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite (fio mesmo, só um pouco). Adicione a manteiga e assim que espumar, junte a farinha de trigo. Essa hora é crítica. Uma colher por vez, mexendo sempre (se tiver um fouet é o ideal) para não empolocotar. Após incorporar a farinha, abaixe o fogo e adicione o leite. Misture bem e adicione o funghi hidratado com uma xícara do líquido recolhido. Assim que ferver, desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

O gnocchi pode ser feito em casa ou comprado pronto. Querendo fazer, a receita da Rita Lobo é prática e fácil (https://www.panelinha.com.br/receita/nhoque-batata) . Se não tiver tempo, habilidade ou saco, use o pronto. Há várias marcas boas. Eu uso o Mezzani. Em ambos os casos, cozinhe conforme as orientações enquanto faz o molho. A dica é usar na água do cozimento o líquido recolhido da hidratação do funghi.

Coloque o gnocchi em uma travessa e cubra com o molho. Polvilhe parmesão (opcional, mas não consigo imaginar gnocchi sem parmesão) e gratine por alguns minutos em forno previamente aquecido.

Voilá, está pronto.

PUDIM DE CLARAS DA MARILENE

 Acabei de postar o quindão, então tem claras sobrando................ Sobrando nada, vão virar Pudim de Claras! Mais uma dica maravilhosa da Marilene!

Você vai precisar de:

8 claras 

1 1/3 xícara de açúcar

1 colher de chá de raspas de limão

Caramelizar uma forma grande (para caramelizar, despeje uma camada de açúcar na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 5 minutos e veja se a calda formada está desmanchando. Se preferir, faça em uma panela e despeje na forma). Reserve.

Bata as claras em neve, em ponto bem firme. Misture aos poucos o açúcar e as raspas de limão. Bata bastante novamente e coloque na forma caramelizada. Leve ao forno médio em banho-maria até dourar. Quando estiver dourado,  tire do forno, passe a faca ou uma espátula para soltar o pudim e vire ainda quente em um prato.

Voilá, está pronto!