250g de papardelle
100g de bacon cortado em cubos
1 vidro de polpa de tomate (aqui vale o investimento, uso a italiana DE CECCO)
tempero para refogado
1 colher de sopa de vinagre
pimenta do reino
Cozinhe a massa em 2L de água com sal e um fio de azeite. Escorra e reserve em um pirex. Refogue o tempero e adicione o bacon. Deixe fritar e remova o excesso de gordura. Acrescente a polpa de tomate, a pimenta do reino, o vinagre e acerte o sal.
Cubra a massa com o molho e polvilhe com parmesão ralado.
Invariavelmente faz sucesso!
Querendo incrementar, acrescente folhas de manjericão frescas.
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