carne moída (de preferência com pouca gordura)
trigo para kibe
cebola
cheiro verde
sal e pimenta do reino
Para cada 100g de trigo use o dobro de carne.
Deixe o trigo de molho em água por 2h ao menos (pode ficar mais), trocando a água uma vez. Escorra para remover o máximo de água (pode usar um pano de prato e espremer). Triture a cebola e o cheiro verde, misture na carne e adicione o sal e a pimenta do reino (a gosto). Eu coloco um pouco de gengibre em pó também. às vezes incluo hortelã, mas é opcional.
Coloque o trigo, misture bem com as mãos e faça os kibes.
Frite em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir o kibe (não mais que 2 por vez para não baixar a temperatura do óleo demais). Escorra em papel toalha e sirva.
Delicioso!
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