SALADINHA DE BACALHAU

Nessa época sempre sobra uma lasquinha de bacalhau, que podemos aproveitar para fazer uma saladinha sem compromisso.............

- lascas de bacalhau dessalgado desfiadas

- cebolas roxa e branca em rodelas finas

- azeitonas verdes e pretas sem caroço

- 1 ovo cozido

- batatas em rodelas cozidas al dente

- cheiro verde picado

Misture os ingredientes, regue com azeite extravirgem e corrija o sal.

BOBÓ DE CAMARÃO

Bobó doméstico é fácil de fazer, só da um trabalhinho por causa da macaxeira...............

1Kg de macaxeira (aipim)

1Kg de camarão (descascado vai ficar, com sorte, com 600g - por isso compro sempre 1,5Kg)

coentro

1 cebola grande ralada

3 dentes de alho picados

2 tomates sem pele picados

1/2 xicara de chá de coentro picado

azeite de dendê

pimenta malagueta

sal, pimenta do reino e páprica picante (para temperar o camarão)

Tempere o camarão e deixe marinando enquanto cozinha a macaxeira em 1L de água na panela de pressão por 1h. Deixe esfriar e transfira para uma panela larga com um pouco de caldo. Amasse a macaxeira até obter um creme (sugiro usar um mixer), acrescendo o líquido para ficar uma pasta uniforme. Refogue o alho e a cebola em azeite de dendê, até dourar. Adicione o tomate picado sem pele e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, sempre mexendo (se começar a secar coloque um pouco de água). Adicione o camarão e o coentro e cozinhe por 5 minutos em fogo alto. Misture com a macaxeira e goteje a pimenta malagueta. Misture bem e cozinhe, sempre mexendo e em fogo baixo, por 10 minutos. sirva com salada verde e arroz branco.

BON APETIT!

CAIPIVODKA DE CAJU

Pois é, uma bebidinha pra variar..............
2 cajus
50mL vodka
2 colheres de sobremesa de açúcar
gelo

fure os cajus com um garfo e esprema o suco em um recipiente. corte em rodelas o caju torcido, coloque em uma coqueteleira com o suco, o açúcar, a vodka e gelo (MUITO). misture e sirva. SHOW DE BOLA!
PS o abacaxi na foto é para a próxima...........................