CHEESECAKE DE MASCARPONE COM CALDA DE MORANGO

E quem disse que mascarpone é só para tiramisu? para o cheesecake 1 pacote de biscoito maizena 400mL creme de leite (nestlé de lata*) 350mL leite condensado (moça de lata*) 360g mascarpone 50g manteiga massa bater no processador os biscoitos, 200mL de creme de leite e a manteiga. após formar uma farinha grossa, cobrir o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. assar por 15min em forno pré aquecido a 200 graus. reservar para o creme bater no liquidificador em velocidade média o restante de creme de leite, o leite condensado e o mascarpone. deixar na geladeira por cerca de 30 minutos para a calda de morango (melhor fazer na véspera) 2 caixetas de morangos maduros (bem vermelhos) 2 xícaras de açucar picar os morangos lavados e sem pedúnculo e misturar com o açucar. Cozinhar em fogo médio/baixo até os morangos desfazerem completamente e ficar com textura de calda. deixar esfriar e colocar na geladeira até usar para montar, distribua o creme sobre a massa assada já em temperatura ambiente. cubra cuidadosamente com a calda de morangos e leve para gelar por 2h (mínimo) antes de servir. se preferir, deixe no freezer por 30 minutos antes de servir. fica delicioso