ENTÃO, FINALMENTE, A PIMENTA DA BATALHA

Tentarei manter a diagramação enviada pela Verônica, que foi guerreira para que tivessemos a divulgação dessa receita simples, mas MARAVILHOSA!. Valeu Morandi!

Pasta de Pimenta (EU INCLUO "DA VERÔNICA")

(esta receita rende um pote com cerca de 500 mL)
350-450g (aproximadamente 300 unidades) de pimentas variadas (dedo-de-moça, cumari, de cheiro, apache, malagueta, arco-íris, etc: dedo-de-moça e malagueta são obrigatórias!). Lavar bem e cortar as hastes.
Obs.: pimentas já devem estar BEM maduras (isto é, com um aspecto já um pouco desidratado). Se você puder cultivar mudas em vasos domésticos – dessas que são vendidas no setor de jardinagem de supermercados – seria o equivalente à colheita de 5 ou 6 pés. Pode deixar as pimentas amadurecerem no próprio pé.

4 tomates inteiros médios maduros, porém firmes (pode ser o tomate italiano, mas nesse caso aumentar a quantidade para uns 6 ou 7)
3 cebolas médias
3 dentes grandes de alho
1 xícara de azeite
um pouco de vinagre
1 colher de sopa cheia de sal

Bater tudo no liquidificador na velocidade máxima, uns 5 minutos.
E...pronto! Simples assim.

Sugestões: além das que o Marcelo já fez, esta pasta fica ainda excelente em “lanchinhos” gourmets.

Exemplos: misturar 1 colher de café da pasta de pimenta em uma colher (sobremesa) de requeijão cremoso, cream cheese ou mesmo manteiga (de boa qualidade). Passar a mistura em uma fatia de pão torrado e colocar por cima salmão defumado, ou uma fatia de presunto magro. Esta mesma mistura fica muito boa em uma batata grande de forno –dessas que assamos inteiras - como recheio.

AGUARDANDO A PIMENTA DA BATALHA

Finalmente Verônica vai liberar...............a receita da pimenta. Espero que, em breve, tenhamos a alquimia daquela delícia, que acompanha bem qualquer prato (eu prefiro com carnes) e ainda transforma maravilhosamente bem uma torradinha................................ AGUARDEMOS!

FRANGO CREMOSO

Mais reciclagem
Sempre sobra um pedacinho de frango, fazer o que? Incrementar. Essa é FG (fácil & gostosa)
sobras de frango (200g)
sobras de arroz (200g)
100g de champignon
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado
azeite
sal
noz moscada
1 pote de requeijáo culinário
parmesão ralado na hora
salsa picada

Desfie as sobras de frango e reserve. Em uma frigideira alta, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar e acrescente o frango desfiado e o champignon. Coloque uma pitada de noz moscada, corrija o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo alto mexendo sempre (se estiver muito seco, adicione um pouco de água). Adicione o arroz e o requeijão, misture bem e abafe por 5 minutos com o fogo desligado. Transfira para um pyrex, cubra com parmesão e gratine por 5 minutos em forno alto previamente aquecido. Polvilhe com a salsa picada para decorar e sirva. Jamais vão achar que é sobra de arroz e frango!