Vieiras são excepcionalmente deliciosas................e caras.
Por isso, ao comprar, não tente fazer relações de custo por quilo, pois facilmente chegará a proibitivos valores com 4 dígitos. Pense apenas nas conchas, e lembre-se que uma dúzia desses maravilhosos moluscos bivalves é mais que suficiente para 2 pessoas.
Comemos em Arraial, no restaurante flutuante. Patrícia virou fã e aqui temos um prato fácil para fazer nas datas especiais.
250g de papardelle cozido al dente
12 vieiras (aprenda a limpar)
150g de parmesão ralado na hora
1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada em rodelas
250g de creme de leite fresco
2 dentes de alho picados
50g de manteiga
páprica picante
noz moscada
sal a gosto e salsa crespa para decorar
Refogue o alho na manteiga até dourar. Adicione as vieras e cozinhe em fogo alto por 2 minutos. Coloque a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. acrescente o creme de leite, a páprica e a noz moscada e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.
Adicione o papardelle cozido e o queijo ralado, misturando até que a massa esteja completamente envolta em molho. Corrija o sal e decore com a salsa crespa.
2 comentários:
DIVINO!
Não tinha vieiras mas usei a mesma receita com 300g de camarão e ficou delicioso.
Postar um comentário