400g ricota
200g peito de perú defumado em fatias finas
sal grosso moído na hora
salsa e cebolinha picada
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
polpa de tomate
Bata no processador 1/2 cebola e o alho em um fio de azeite. Misture com a ricota, a salsa e o sal grosso moído. Abra a massa, coloque uma fatia de peito de peru e a ricota (cerca de uma colher de sopa). Junte a ricota formando uma salsicha em uma das pontas da massa e enrole. Disponha em um refratário.
Refogue a cebola em um fio de azeite até dourar . Adicione a polpa de tomate (cerca de 500mL) e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
